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博克香肠
热量和营养成分
猪肉、小牛肉、生的
301
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水2 g
脂肪26 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 301 kcal —
- 蛋白质 14 g 28%
- 碳水化合物 2 g 1%
- 脂肪 26 g 33%
- 饱和脂肪 10 g 51%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 1.3 g —
- 钠 756 mg 33%
- 胆固醇 93 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15 µg 2%
- 维生素C 3.2 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.38 mg 3%
- 维生素K 70.2 µg 59%
- 硫胺素（维生素B1） 0.19 mg 16%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（维生素B5） 0.89 mg 18%
- 维生素B6 0.38 mg 22%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0.86 µg 36%
- 胆碱 46.4 mg 8%
矿物质
- 钙 41 mg 3%
- 铁 1.2 mg 6%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 169 mg 14%
- 钾 270 mg 6%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.17 mg 7%
- 硒 11.3 µg 21%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 301 | 14 g | 2 g | 26 g |
| 1份 | 91 g | 274 | 13 g | 1.8 g | 24 g |
| 2份 | 182 g | 548 | 26 g | 3.5 g | 47 g |
| ½份 | 45.5 g | 137 | 6.4 g | 0.9 g | 12 g |
| 3份 | 273 g | 822 | 38 g | 5.3 g | 71 g |
| 4份 | 364 g | 1096 | 51 g | 7.1 g | 94 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 7 g | 1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 452 | 21 g | 2.9 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 602 | 28 g | 3.9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 753 | 35 g | 4.9 g | 65 g |
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关于博克香肠的问题
博克香肠怎么加热才不容易裂？
它通常已经熟制，适合温和加热：放进约70–80°C的热水里浸泡8–10分钟，不要让水沸腾。水太烫或久煮容易撑裂肠衣、流失肉汁。
博克香肠能不能煎或烤？
可以。先用中小火煎约6–8分钟并勤翻面；烤箱预热至180°C，烤约12–15分钟，中途翻一次，直到内部热透、表面微微上色。
博克香肠配什么吃？
常见搭配是芥末、面包或土豆沙拉，也可以配炖卷心菜。德国常把它与温热的芥末和面包一起吃，简单加热后即可上桌。
博克香肠和纳克武斯特香肠有什么区别？
两者都属于德式熟制香肠，但博克香肠通常较粗、口感更饱满，纳克武斯特常以蒜香和烟熏风味见长。每100克博克香肠含14克蛋白质，纳克武斯特为11.1克。
博克香肠和禽肉博克香肠哪个脂肪少？
禽肉博克香肠脂肪更少：每100克含9.6克脂肪，博克香肠含26克。两者的肉类原料不同，口味和质地也会有差别。
博克香肠开封后怎么保存？
开封后用密封盒或保鲜膜包好，放冰箱冷藏并尽量在2–3天内吃完；若包装另有保存说明，以包装为准。想延长保存时间，可分份冷冻，食用前在冰箱冷藏室解冻。
博克香肠可以直接吃吗？
多数博克香肠是熟制的，包装注明可即食时可以直接吃；加热后风味更明显。若是生制品或包装要求加热，就应按说明彻底加热。
博克香肠适合做什么菜？
切片后可加入扁豆汤、炖菜或土豆炖菜，整根加热则适合配面包和芥末。做汤时临近出锅再放入，加热透即可，避免长时间滚煮导致肠衣破裂。
来源：USDA FoodData Central 171619 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
