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布林饼
热量和营养成分
270
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.9 g
碳水35 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 270 kcal —
- 蛋白质 5.9 g 12%
- 碳水化合物 35 g 13%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 4.6 g —
- 钠 360 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 2.4 mg 16%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.73 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 33 µg 8%
- 维生素B12 0.28 µg 12%
矿物质
- 钙 38.9 mg 3%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 14.2 mg 3%
- 磷 116 mg 9%
- 钾 137 mg 3%
- 锌 0.45 mg 4%
- 锰 0.3 mg 13%
- 碘 30 µg 20%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 5.9 g | 35 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3 g | 17 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 8.9 g | 52 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 12 g | 69 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 15 g | 87 g | 29 g |
关于布林饼的问题
布林饼怎么煎才松软？
面糊搅匀后静置约二十分钟，让面粉充分吸水；平底锅用中小火预热，薄薄抹油，每面煎约一至两分钟，边缘凝固、底面金黄时翻面。
布林饼通常配什么吃？
经典搭配有酸奶油、烟熏鱼、鱼子酱和莳萝；也常配蜂蜜、果酱或酸奶。可以把咸口配料放在饼上卷起，也可以叠放后一起食用。
布林饼可以提前做好再加热吗？
可以。煎好后放凉，夹烘焙纸叠放并密封冷藏，约两三天内吃完；复热时用小火平底锅每面加热几十秒，或用烤箱低温加热至中心温热。
布林饼和煎饼有什么区别？
布林饼通常更小、更厚，常用发酵面糊，口感柔软蓬松；煎饼往往摊得更大、更薄。每一百克煎饼约含226千卡、5.3克蛋白质和9.8克脂肪。
没有布林饼时，什么可以代替？
搭配烟熏鱼或酸奶油时，可用小号、较厚的无糖松饼代替；配果酱时，薄煎饼也合适。替代品大小和厚度不同，盛放配料时留意别卷裂或压塌。
布林饼这个名字是什么意思？
“布林饼”源自俄语 blin 的音译，通常指斯拉夫饮食中的小型薄煎饼；它常见于节庆餐桌，也可以搭配咸味或甜味食材。
来源：ANSES–Ciqual (France) 23805 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
