了解你餐盘中的食物
牛里脊排
热量和营养成分
生，瘦肉和脂肪
155
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪7.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 155 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 7.9 g 10%
- 饱和脂肪 3.8 g 19%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 43 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.4 µg 2%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.28 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 4.6 mg 29%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 20%
- 维生素B6 0.46 mg 27%
- 生物素（维生素B7） 1 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 钙 4 mg 0%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 200 mg 16%
- 钾 330 mg 7%
- 锌 2.7 mg 25%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 7 µg 13%
- 碘 7 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
相似食物
关于牛里脊排的问题
牛里脊排怎么煎才外焦里嫩？
先用厨房纸把表面吸干，锅烧热后加少量油；约2.5厘米厚的牛里脊排每面煎2至3分钟，再用温度计测中心温度。煎好静置3分钟再切，肉汁不容易流失。
牛里脊排煎到几分熟比较合适？
用中心温度判断比只看颜色可靠：整块牛排达到63℃后静置至少3分钟。厚度不同，达到这个温度所需的时间也不同。
买牛里脊排时怎么挑？
选厚薄均匀、表面有光泽且没有异味的肉块；厚度均匀更容易煎得一致。牛里脊排脂肪通常不多，想要更润口，可以挑表面带少量脂肪边的。
牛里脊排买回家怎么保存？
近期烹饪就密封后放冰箱冷藏，尽量在三至五天内煮熟；暂时不吃则密封冷冻。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下长时间放置。
牛里脊排适合做哪些菜，配什么好吃？
整块煎好切片，可配黑胡椒汁、蘑菇汁或黄油香草汁；也适合切薄片做牛排沙拉、三明治。配烤土豆、芦笋或清爽蔬菜，能衬出它细嫩的口感。
没有牛里脊排，可以用什么牛肉代替？
可用牛臀肉牛排代替，肉质会更有嚼劲；煎制时注意不要过火。也可选牛西冷牛排，脂肪更多，香味更浓。
牛里脊排和牛西冷牛排有什么区别？
牛里脊排通常更嫩、脂肪较少；牛西冷牛排脂肪更多，风味更浓。按每100克比较，牛西冷牛排含脂肪12.7克，牛里脊排为7.9克。
来源：CoFID (UK) 18-017 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
