了解你餐盘中的食物
牛肉末
热量和营养成分
生
225
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 225 kcal —
- 蛋白质 20 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 16 g 21%
- 饱和脂肪 6.9 g 35%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 80 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.7 µg 3%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 5.8 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 0.49 mg 10%
- 维生素B6 0.37 mg 22%
- 生物素（维生素B7） 1 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 1.4 mg 8%
- 镁 17 mg 4%
- 磷 160 mg 13%
- 钾 260 mg 6%
- 锌 3.9 mg 35%
- 硒 7 µg 13%
- 碘 9 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9.9 g | 0 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
关于牛肉末的问题
牛肉末怎么炒才不容易出水？
先把锅烧热，少量分批下锅，摊开后先别急着翻；等肉末变色、锅里的水汽散掉再炒散。锅里肉太多会降温，肉末就容易焖出水。
牛肉末要炒多久才熟？
中火炒散，直到没有粉红色；更稳妥的做法是用食品温度计测最厚处，中心达到71°C。做肉酱或馅料时也要确保整锅都彻底加热。
牛肉末适合做哪些家常菜？
可以做番茄牛肉酱、土豆炖牛肉末、牛肉末炒豆角，也常用来包饺子、做肉饼或汉堡饼。炒馅时先把肉末炒熟，再拌入蔬菜，能避免蔬菜出水后馅料太稀。
牛肉末买回家后怎么保存？
当天不用就尽快冷冻；放冷藏室时，最好在一两天内烹调。冷冻前分成一顿的量、压成薄片并密封，之后放冷藏室解冻，别在室温下久放。
牛肉末可以用什么代替？
做肉酱或炒菜时可换成猪肉末或羊肉末，味道会分别更温和或更浓；想少些油脂，可以选瘦牛肉末。做饺子馅时，换肉后可加少量葱姜水，帮助馅料保持湿润。
牛肉末的蛋白质多吗？
每100克牛肉末含有20 g蛋白质，也属于锌的良好来源，每100克含3.9 mg锌。实际一餐吃多少取决于你做的菜和份量。
来源：CoFID (UK) 18-469 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
