牛肉可乐饼

常见做法是把熟牛肉末和洋葱拌进土豆泥，整形成饼后裹面粉、蛋液和面包糠，再炸至金黄。外壳酥脆、内馅绵软，是它的典型口感。

冷藏的可乐饼表面薄薄刷油，放入预热至180℃的空气炸锅，烤约8—10分钟，中途翻面一次。冷冻的通常需要约12—15分钟；加热到中心滚烫即可。

可以。炸好并彻底放凉后单层冷冻，冻硬再装入密封袋，避免饼与饼粘连；食用时无需解冻，可直接用空气炸锅加热至中心滚烫。

先放在架子上散热，避免热气凝成水珠浸软外壳；冷藏时用密封盒保存，尽量在一两天内吃完。复热用烤箱或空气炸锅，比微波炉更容易恢复酥脆。

常搭配卷心菜丝、沙拉或米饭，也可以夹进面包做可乐饼三明治。日式吃法常蘸猪排酱；想减轻油炸感，可以配酸味较明显的腌菜。

牛肉可乐饼的馅料以牛肉为主，通常也会混入土豆泥；“肉可乐饼”泛指用肉做馅的可乐饼，肉的种类不一定是牛肉。具体口感和馅料比例会随做法而变。

牛肉可乐饼通常有土豆或其他淀粉馅料，外面裹面包糠再炸；牛肉丸以肉馅为主，通常不裹面包糠，常煮汤或炖煮。两者的质地和烹调方式都不同。