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牛肉大麦汤
热量和营养成分
即食
52
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.8 g
碳水7 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 52 kcal —
- 蛋白质 2.8 g 6%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 1.2 g —
- 钠 297 mg 13%
- 胆固醇 4 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 14 µg 2%
- 维生素C 0.5 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.93 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.18 mg 4%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0.15 µg 6%
- 胆碱 9 mg 2%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.45 mg 3%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 50 mg 4%
- 钾 121 mg 3%
- 锌 0.5 mg 5%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 2.2 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2.8 g | 7 g | 1 g |
| 1份 | 208 g | 108 | 5.8 g | 15 g | 2 g |
| 2份 | 416 g | 216 | 12 g | 29 g | 4 g |
| ½份 | 104 g | 54 | 2.9 g | 7.3 g | 1 g |
| 3份 | 624 g | 324 | 18 g | 44 g | 6 g |
| 4份 | 832 g | 433 | 23 g | 59 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1.4 g | 3.5 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 4.2 g | 11 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 5.6 g | 14 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 7 g | 18 g | 2.4 g |
关于牛肉大麦汤的问题
牛肉大麦汤怎么煮，大麦要提前泡吗？
用珍珠大麦时可以不泡；先把牛肉煎上色，再加水或高汤小火炖约 45 分钟，放入大麦和蔬菜，再煮 30～40 分钟至大麦软糯。用带麸皮的大麦则提前浸泡几小时，并预留更长炖煮时间。
牛肉大麦汤适合用牛的哪个部位？
牛腩、牛肩肉或牛腱都适合长时间炖煮，炖后仍有肉香；切成约 2 厘米的小块，先煎至表面微焦，再加液体炖。瘦牛肉也能用，但煮得太久容易发柴。
牛肉大麦汤煮好后怎么保存，能放多久？
煮好后尽快分装到浅容器，放凉时不要在室温久放；冷藏通常可保存 3～4 天，冷冻约 2～3 个月。大麦会继续吸汤，复热时加少量水或高汤，并加热到整锅冒热气。
牛肉大麦汤能不能用剩饭或熟大麦来做？
可以，先把牛肉和蔬菜炖熟，再加入煮好的大麦，继续煮约 10 分钟让味道融合；若用剩饭，口感会更软，也更容易煮成浓稠汤。熟大麦冷藏后使用前应确认没有异味，并彻底加热。
牛肉大麦汤里常放哪些蔬菜和香料？
经典搭配是洋葱、胡萝卜、芹菜和蘑菇，常用月桂叶、百里香和黑胡椒提香；也可加番茄或少量番茄膏，让汤底更浓。月桂叶煮完要取出。
牛肉大麦汤和牛肉蔬菜汤有什么区别？
牛肉大麦汤以大麦带来软糯、略有嚼劲的口感，汤也会因淀粉变浓；牛肉蔬菜汤通常更突出蔬菜块，汤感较清爽。按每 100 克计，前者的膳食纤维为 0.9 克，后者为 1.5 克。
牛肉大麦汤可以用什么代替大麦？
想保留嚼劲，可换成糙米或法罗小麦；想要更快煮熟，可用燕麦粒或藜麦，但它们会改变汤的浓稠度和风味。若要避开含麸质谷物，选藜麦，并留意高汤和调味料的配料。
牛肉大麦汤一碗大约有多少能量？
按约 208 克的一碗计算，能量约为 108 千卡；实际数值会随牛肉肥瘦、加油量和汤料比例变化。
来源：USDA FoodData Central 174073 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
