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苹果卷
热量和营养成分
274
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水39 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 274 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 26 g —
- 钠 135 mg 6%
- 胆固醇 6 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.4 mg 9%
- 维生素K 2.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.33 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.27 mg 5%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
- 维生素B12 0.22 µg 9%
- 胆碱 17.4 mg 3%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 0.42 mg 2%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 33 mg 3%
- 钾 149 mg 3%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 6.1 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 3.3 g | 39 g | 11 g |
| 1份 | 28.4 g | 78 | 0.9 g | 11 g | 3.2 g |
| 2份 | 56.7 g | 155 | 1.9 g | 22 g | 6.4 g |
| ½份 | 14.2 g | 39 | 0.5 g | 5.5 g | 1.6 g |
| 3份 | 85.1 g | 233 | 2.8 g | 33 g | 9.5 g |
| 4份 | 113.4 g | 311 | 3.7 g | 44 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 1.7 g | 20 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 5 g | 58 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 6.6 g | 78 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 8.3 g | 97 g | 28 g |
关于苹果卷的问题
苹果卷和苹果派有什么区别？
苹果卷通常用擀得很薄的面皮包住苹果馅，再卷成长卷烘烤；苹果派则多用派皮铺在模具里，盛入馅料后烘烤。切开后，苹果卷能看到层层卷起的薄皮。
做苹果卷用什么苹果比较合适？
选果肉较紧实、带酸味的苹果，烤后不容易变成一摊果泥，也能平衡糖和黄油的甜腻。切成薄片或小块后，拌入肉桂、糖和少许柠檬汁；馅料出水较多时，先沥掉汁水。
苹果卷怎么烤，面皮才不容易湿软？
包馅前先在面皮上撒一层面包屑或细碎饼干屑，帮助吸收苹果汁。卷好后表面刷融化黄油，放入预热至约200°C的烤箱烤约35至40分钟，至外皮金黄酥脆。
苹果卷烤好后怎么保存和复热？
放凉后密封冷藏，最好在两三天内吃完。复热时放入约180°C的烤箱烤8至12分钟，外皮会比微波加热更酥；微波炉加热容易让面皮变软。
苹果卷可以冷冻吗？
可以。烤好并完全放凉后切块，分开包好再冷冻；吃前无需完全解冻，放入约180°C的烤箱烤15至20分钟，直到中心热透、表皮恢复酥脆。
苹果卷通常配什么一起吃？
温热的苹果卷常撒糖粉，配香草冰淇淋、打发奶油或香草酱；也可以配一杯咖啡或红茶。若要让卷皮保持酥脆，最好上桌前再加冰淇淋或奶油。
苹果卷一份通常有多大？
甜点店切的一块通常约70克；作为饭后甜点，这样一块就很常见。不同做法的馅料和面皮比例不同，大小也会有差异。
来源：USDA FoodData Central 175032 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
