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杏仁酱
热量和营养成分
458
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9 g
碳水43 g
脂肪28 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 458 kcal —
- 蛋白质 9 g 18%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 28 g 36%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 4.8 g 17%
- 糖 36 g —
- 钠 9 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0.1 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 13.5 mg 90%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.41 mg 32%
- 烟酸（维生素B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.11 mg 2%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 73 µg 18%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 28.5 mg 5%
矿物质
- 钙 172 mg 13%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 130 mg 31%
- 磷 258 mg 21%
- 钾 314 mg 7%
- 锌 1.5 mg 13%
- 铜 0.45 mg 50%
- 锰 0.86 mg 37%
- 硒 4.2 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 458 | 9 g | 43 g | 28 g |
| 1份 | 28.4 g | 130 | 2.6 g | 12 g | 7.9 g |
| 2份 | 56.7 g | 260 | 5.1 g | 24 g | 16 g |
| ½份 | 14.2 g | 65 | 1.3 g | 6.1 g | 3.9 g |
| 3份 | 85.1 g | 390 | 7.7 g | 37 g | 24 g |
| 4份 | 113.4 g | 519 | 10 g | 49 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 229 | 4.5 g | 22 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 687 | 14 g | 65 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 916 | 18 g | 86 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1145 | 23 g | 108 g | 69 g |
关于杏仁酱的问题
杏仁酱和杏仁膏、杏仁泥有什么区别？
杏仁酱通常是磨细的杏仁制品，常加糖，口感柔软，适合抹涂或做馅；杏仁膏、杏仁泥的名称有时也指相近产品，配方和甜度要看具体用途。别把它和颗粒状、通常不加糖的杏仁酱混为一谈。
杏仁酱可以直接吃吗？
可以直接吃，常抹在面包、吐司或饼干上，也能夹进可颂、蛋糕和曲奇。它通常偏甜而且质地浓，先取一小勺拌入酸奶、燕麦粥或馅料，更容易掌握甜度。
杏仁酱怎么加进烘焙配方？
先把杏仁酱揉软或稍微加热，再与糖和鸡蛋等材料拌匀；做馅时可搓成条或压成片，包入酥皮、面包或月饼类点心。它容易上色，烘烤时留意表面，避免烤得过深。
杏仁酱能做哪些甜点？
杏仁酱常用来做杏仁牛角酥、杏仁馅面包、饼干和蛋糕夹馅，也可揉成小球裹糖粉或巧克力。它与柑橘皮、樱桃、巧克力和香草都很搭，少量柠檬皮屑能让甜味显得清爽。
杏仁酱开封后怎么保存？
杏仁酱含糖较多，开封后用干净、干燥的工具取用，并密封放在阴凉处；天气炎热时可冷藏，食用前回温一会儿会更容易塑形。若出现异味、霉点或异常变色，就不要继续吃。
杏仁酱和杏仁粉有什么不同？
杏仁粉是干燥、磨细的杏仁，杏仁酱则通常含糖并带有较多水分和油脂，能揉捏成团。做马卡龙或需要干燥粉末的配方时，杏仁酱不能直接代替杏仁粉；做甜馅时也不能简单按等量互换。
杏仁酱可以用什么代替？
做甜点馅时，可用杏仁膏或杏仁糖膏替代，但甜度和软硬度可能不同，配方中的糖量要相应调整。若只需要坚果风味，也可用杏仁奶油；它更稀、含糖和脂肪比例不同，成品口感会变。
来源：USDA FoodData Central 170160 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
