Víte, co máte na talíři
Vol-au-vent plněný
Kalorie a nutriční hodnoty
plněno, průměrně
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 252 kcal —
- Bílkoviny 6,4 g 13%
- Sacharidy 19 g 7%
- Tuky 16 g 21%
- Nasycené mastné kyseliny 8,5 g 43%
- Vláknina 1,4 g 5%
- Cukry 2,5 g —
- Sodík 475 mg 21%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 69,6 µg 8%
- Vitamin C 0,58 mg 1%
- Vitamin D 0,51 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,97 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,72 µg 30%
Minerální látky
- Vápník 55,1 mg 4%
- Železo 0,81 mg 5%
- Hořčík 15,4 mg 4%
- Fosfor 88,6 mg 7%
- Draslík 157 mg 3%
- Zinek 0,66 mg 6%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 7,5 µg 14%
- Jód 19,2 µg 13%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Vol-au-vent plněný
Jak ohřát plněný vol-au-vent, aby zůstal křupavý?
Nejlépe ohřej samotné košíčky bez náplně: dej je na 5–8 minut do trouby předehřáté na 180 °C. Náplň ohřej zvlášť a naplň jimi košíčky až těsně před podáváním.
Čím se plněný vol-au-vent nejčastěji plní?
Klasická je krémová náplň s kuřecím masem a žampiony; oblíbené jsou také směsi s krevetami nebo jinými mořskými plody. Náplň má být hustá, aby listové těsto rychle nerozmočila.
Jak dlouho vydrží plněný vol-au-vent v lednici?
Ulož ho co nejdřív do uzavřené nádoby a sněz do 1–2 dnů. Náplň a košíčky je lepší uchovávat zvlášť, protože vlhko připraví těsto o křupavost.
Dá se plněný vol-au-vent připravit předem?
Ano: košíčky upeč a náplň připrav předem, ale skladuj je odděleně. Košíčky naplň až před servírováním, případně je nejprve krátce prohřej v troubě.
Co podávat k plněnému vol-au-ventu?
Hodí se jako teplý předkrm nebo lehké hlavní jídlo se zeleným salátem. K houbové či masové náplni můžeš přidat také dušenou zeleninu.
Jaký je rozdíl mezi plněným vol-au-ventem s masem a s mořskými plody?
Varianta s masem, drůbeží nebo knedlíčky má 252 kcal na 100 g, zatímco verze s rybou a mořskými plody má 208 kcal. Ta s mořskými plody má také více jódu: 28,3 µg oproti 19,2 µg.
Co znamená název vol-au-vent?
Francouzský název se překládá jako „let ve větru“ a připomíná lehké, nadýchané listové těsto. Označuje také samotný dutý košíček, který se plní až po upečení.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 25580 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
