Víte, co máte na talíři
Telecí slezina
Kalorie a nutriční hodnoty
různé vnitřnosti a vedlejší produkty, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 98 kcal —
- Bílkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,2 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 97 mg 4%
- Cholesterol 340 mg 113%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 41 mg 46%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 7,9 mg 49%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 5,3 µg 223%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 9,3 mg 52%
- Hořčík 17 mg 4%
- Fosfor 339 mg 27%
- Draslík 362 mg 8%
- Zinek 1,6 mg 15%
- Měď 0,17 mg 19%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 61,7 µg 112%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 porce | 28,4 g | 28 | 5,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porce | 56,7 g | 56 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ porce | 14,2 g | 14 | 2,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porce | 85,1 g | 83 | 16 g | 0 g | 1,9 g |
| 4 porce | 113,4 g | 111 | 21 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 5,5 g |
Podobné potraviny
- Jehněčí slezinavnitřnosti a vedlejší produkty, syrové101 kcal / 100 g
- Hovězí slezinasyrové105 kcal / 100 g
- Vepřová slezinačerstvá, různé vnitřnosti a vedlejší produkty, syrová100 kcal / 100 g
- Jahňacie slezinavnitřnosti a vedlejší produkty, vařené, dušené156 kcal / 100 g
- Telecí jazykvnitřnosti a vedlejší produkty, syrové131 kcal / 100 g
- Telecí srdcevnitřnosti a vedlejší produkty, syrové110 kcal / 100 g
- Kozí slezinasyrová95 kcal / 100 g
- Skopová slezinasyrová108 kcal / 100 g
- Jehněčí jazykvnitřnosti a vedlejší produkty, syrové222 kcal / 100 g
- Telí jítradušené192 kcal / 100 g
Otázky o potravině Telecí slezina
Jak telecí slezinu připravit před vařením?
Opláchni ji pod studenou vodou a odřízni tuhou blánu i viditelné cévy. Pak ji můžeš nasekat nebo umlít do směsi; na knedlíčky se obvykle používá syrová.
Do jakých jídel se telecí slezina hodí?
Známým českým jídlem jsou slezinové knedlíčky do polévky. Nasekanou slezinu smíchej s vejcem, strouhankou a kořením, vytvaruj malé knedlíčky a uvař je v mírně vroucí polévce, dokud nejsou prohřáté i uvnitř.
Jak telecí slezinu tepelně upravit, aby byla bezpečná?
Uvař ji nebo opeč důkladně, až bude prohřátá skrz naskrz; syrovou ani nedovařenou slezinu nejez. U knedlíčků dělej malé kousky, aby se stihly provařit i uprostřed.
Jak dlouho vydrží telecí slezina v lednici?
Syrovou ji uchovávej v nejchladnější části lednice a spotřebuj do jednoho až dvou dnů. Dej ji do uzavřené nádoby, aby její šťáva nekontaminovala jiné potraviny.
Dá se telecí slezina zamrazit?
Ano. Očisti ji, dobře zabal po jednotlivých porcích a zamraz; před vařením ji nech pomalu rozmrazit v lednici a po rozmrazení ji znovu nezamrazuj.
Má telecí slezina více železa než hovězí slezina?
Ne: telecí slezina má 9,3 mg železa na 100 g, zatímco hovězí slezina 44,6 mg. Telecí slezina je přesto výrazným zdrojem železa.
Kolik železa obsahuje telecí slezina?
Ve 100 g je 9,3 mg železa, takže jde o výrazný zdroj tohoto minerálu. Běžná porce bývá menší než 100 g, zvlášť když slezinu použiješ do polévkových knedlíčků.
Zdroj: USDA FoodData Central 172540 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
