Víte, co máte na talíři

Štikozubec

Kalorie a nutriční hodnoty

štikozubec, různé druhy, syrový

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny18 g

Sacharidy0 g

Tuky1,3 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 90 kcal —
Bílkoviny 18 g 37%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 1,3 g 2%
Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 72 mg 3%
Cholesterol 67 mg 22%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 30 µg 3%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 1,4 µg 7%
Vitamin E 0,3 mg 2%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 1,3 mg 8%
Kyselina pantothenová (B5) 0,22 mg 4%
Vitamin B6 0,16 mg 9%
Folát (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 2,3 µg 96%
Cholin 65 mg 12%

Minerální látky

Vápník 48 mg 4%
Železo 0,34 mg 2%
Hořčík 21 mg 5%
Fosfor 222 mg 18%
Draslík 249 mg 5%
Zinek 0,88 mg 8%
Měď 0,03 mg 3%
Mangan 0,1 mg 5%
Selen 32,1 µg 58%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	90	18 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,2 g	0,7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2,6 g
250 g	250 g	225	46 g	3,3 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Štikozubec

Jak dlouho péct štikozubce, aby nebyl suchý?

Filety peč při 200 °C zhruba 12–15 minut podle tloušťky; hotové maso se snadno odděluje na lupínky a uprostřed je neprůsvitné. Pro jistotu má mít střed alespoň 63 °C.

Jak připravit štikozubce na pánvi?

Filety osuš, osol a opeč na středně rozpálené pánvi s trochou oleje asi 3–4 minuty z každé strany. Obracej je jen jednou, protože jemné maso se snadno rozpadá.

Jak poznat čerstvého štikozubce při nákupu?

Čerstvá ryba má čistou, mořskou vůni, pevné maso a vlhký, ne oslizlý povrch. U celého kusu hledej čiré, nevpadlé oči; u filetů se vyhni zažloutlým okrajům.

Jak dlouho vydrží štikozubec v lednici a jak ho rozmrazit?

Syrového štikozubce ulož zakrytého do nejchladnější části lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Mražený kus nech rozmrznout přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.

S čím štikozubce podávat a do jakých jídel se hodí?

Jemné maso se hodí k vařeným bramborám, citronu, petrželce a lehké zelenině. Použij ho také do rybí polévky nebo ho obal a usmaž jako rybí řízek.

Dá se štikozubec v receptu nahradit treskou?

Ano, treska je chuťově i strukturou blízká náhrada a filety můžeš připravit stejným způsobem. Štikozubec má 18 g bílkovin na 100 g, stejně jako treska.

Je štikozubec totéž co štika?

Ne. Štikozubec je mořská ryba, zatímco štika je sladkovodní dravá ryba; podobnost jejich českých názvů může mást.

Čím je štikozubec zajímavý z hlediska živin?

Je výrazným zdrojem vitaminu B12: ve 100 g má 2,3 µg. Obsahuje také 18 g bílkovin na 100 g.

Zdroj: Canadian Nutrient File 3089 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává