Pepperoni pizza na tenkém těstě

Rozpal troubu na 200 °C a ohřívej plátek 5–8 minut přímo na roštu nebo na rozpáleném plechu. Na pánvi ho zahřívej nasucho pod pokličkou asi 4–5 minut; když sýr ještě není rozteklý, přidej lžičku vody vedle pizzy a pokličku na chvíli vrať.

Zbytky dej do lednice nejpozději do dvou hodin, ideálně v uzavřené nádobě, a sněz je do tří až čtyř dnů. Plátky prolož pečicím papírem, aby se k sobě nepřilepily.

Ano. Jednotlivé plátky zabal zvlášť nebo je odděl pečicím papírem a ulož do mrazicího sáčku; při ohřívání je můžeš dát rovnou z mrazáku do trouby na 200 °C, zhruba na 10–15 minut.

K výrazné slané klobáse dobře sedí jednoduchý zelený salát s citronovou zálivkou nebo pečená zelenina. Na pizzu můžeš po upečení přidat rukolu či chilli vločky; rukolu dávej až nakonec, aby nezvadla.

Podobně výraznou chuť dodá pikantní salám, chorizo nebo tenké plátky klobásy. Pro bezmasou variantu použij pečené papriky, olivy a chilli; přidej je střídmě, aby tenké těsto nezvlhlo.

Název „pepperoni“ obvykle označuje kořeněný salám, nikoli papriky. Tenké těsto je křupavější a nese méně vysokou vrstvu oblohy než silnější pizza, takže ji v troubě hlídej ke konci pečení.

Troubu předehřej na 220 °C a pizzu polož na rozpálený plech nebo kámen, aby spodní strana rychle zkřupavěla. Peč přibližně 8–12 minut, dokud se sýr neroztaví a okraj nezezlátne; před krájením ji nech dvě minuty stát.