Víte, co máte na talíři
Paratha
Kalorie a nutriční hodnoty
domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 333 kcal —
- Bílkoviny 7,8 g 16%
- Sacharidy 46 g 17%
- Tuky 14 g 18%
- Nasycené mastné kyseliny 8,5 g 43%
- Vláknina 4,9 g 18%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 118 mg 5%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 169 µg 19%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 21 mg 2%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 46 mg 11%
- Fosfor 165 mg 13%
- Draslík 190 mg 4%
- Zinek 1,4 mg 13%
- Měď 0,2 mg 22%
- Mangan 1,5 mg 64%
- Selen 4 µg 7%
- Jód 6 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 7,8 g | 46 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 3,9 g | 23 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 12 g | 69 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 16 g | 92 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 20 g | 115 g | 36 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Paratha
Jak se paratha připravuje, aby byla hezky vrstvená?
Těsto z pšeničné mouky, vody a špetky soli rozválej, potřete ghí nebo olejem, slož do vrstev a znovu rozválej. Opékej na rozpálené suché pánvi; během pečení přidej trochu tuku a placku několikrát obrať.
Jak dlouho se paratha opéká na pánvi?
Opékej ji na středně vysokém žáru zhruba 2–3 minuty z každé strany. Hotová je, když se na ní objeví zlatohnědé skvrny a vrstvy se začnou nadouvat.
Čím se paratha plní?
Oblíbenou náplní jsou kořeněné brambory, květák, paneer nebo mooli, tedy ředkev. Náplň před zabalením nech vychladnout a nedávej jí příliš mnoho, aby se těsto při rozvalování neroztrhlo.
S čím se paratha podává?
Hodí se k čočkovému dhalu, kari, jogurtu raita nebo nakládané zelenině. Plněná aloo paratha se často jí samotná s jogurtem či máslem.
Jak parathu skladovat a ohřát, aby neztvrdla?
Vychladlé placky ulož do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj během několika dnů; pro delší skladování je prolož pečicím papírem a zmraz. Ohřej je krátce na pánvi, případně je lehce potřísni vodou, aby zůstaly vláčné.
Čím nahradit parathu, když ji nemám?
K jídlu s kari ji můžeš nahradit čapátí nebo naanem; pro podobnou křupavost poslouží puri, které se ale smaží v hlubokém oleji. Paratha se opéká na pánvi a často má uvnitř vrstvy tuku.
Je paratha výživnější než puri?
Puri má na 100 g 366 kcal a 22,3 g tuku, zatímco paratha má 333 kcal a 14 g tuku. Rozdíl souvisí i s přípravou: puri se smaží ponořené v oleji.
Obsahuje paratha lepek?
Obvykle ano, protože se připravuje z pšeničné mouky. Pokud se lepku vyhýbáš, běžná paratha pro tebe není vhodná; bezlepková varianta musí být výslovně připravená z bezlepkové mouky.
Zdroj: CoFID (UK) 11-1104 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
