Víte, co máte na talíři
Pakory
Kalorie a nutriční hodnoty
domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 173 kcal —
- Bílkoviny 8,1 g 16%
- Sacharidy 20 g 7%
- Tuky 8,1 g 10%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 3%
- Cukry 2,1 g —
- Sodík 63 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 124 µg 14%
- Vitamin C 6 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,4 mg 16%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 54 mg 4%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 37 mg 9%
- Fosfor 90 mg 7%
- Draslík 348 mg 7%
- Zinek 0,7 mg 6%
- Měď 0,12 mg 13%
- Mangan 0,67 mg 29%
- Selen 2 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8,1 g | 20 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4,1 g | 9,9 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 12 g | 30 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 16 g | 39 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 20 g | 49 g | 20 g |
Podobné potraviny
- Bramborová pakorasmažené na rostlinném oleji, domácí315 kcal / 100 g
- Cibulová pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí270 kcal / 100 g
- Lilek pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí294 kcal / 100 g
- Květák pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí320 kcal / 100 g
- Špenátová pakorasmažené na rostlinném oleji, domácí360 kcal / 100 g
- Bramborová a květáková pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí325 kcal / 100 g
- Parathadomácí333 kcal / 100 g
- Zeleninová pakoramaloobchodní238 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pakory
Z čeho se pakory připravují?
Základem bývá zelenina obalená v těstíčku z cizrnové mouky, vody a koření, například římského kmínu, chilli a kurkumy. Smaží se dozlatova v horkém oleji.
Jak udělat těstíčko na pakory, aby dobře drželo?
Cizrnovou mouku rozmíchej s vodou postupně, aby vzniklo husté těstíčko podobné tomu na lívance. Zeleninu před obalením osušíš; těstíčko pak lépe přilne a při smažení se nebude tolik oddělovat.
Jak dlouho smažit pakory?
Smaž je po menších dávkách v oleji rozehřátém přibližně na 175 °C, obvykle 3–5 minut, a během smažení je obrať. Hotové jsou, když jsou zlatohnědé a zelenina uvnitř změkne.
Jak udělat pakory v troubě nebo horkovzdušné fritéze?
Troubu předehřej na 220 °C, pakory lehce potřete olejem a peč asi 20–25 minut; v polovině je obrať. V horkovzdušné fritéze je zkus připravit při 200 °C zhruba 12–15 minut, aby povrch zezlátl.
S čím se pakory podávají?
Často se namáčejí do mátového či koriandrového čatní nebo do tamarindové omáčky. Hodí se také jako předkrm k indickému jídlu, například vedle kari a rýže.
Jak uchovávat zbylé pakory a znovu je ohřát?
Po vychladnutí je dej do uzavřené nádoby do lednice a sněz do dvou dnů. Ohřej je v troubě nebo horkovzdušné fritéze při 180 °C asi 5–8 minut; mikrovlnka je změkčí.
Lze cizrnovou mouku v pakorách něčím nahradit?
Nejpodobnější je mouka z jiných luštěnin, například hrachová; těstíčko může potřebovat trochu jiné množství vody. Pšeničná mouka poslouží také, ale chuť bude méně výrazná a pakory už nebudou bezlepkové.
Jsou pakory bezlepkové?
Tradiční těstíčko z cizrnové mouky lepek přirozeně neobsahuje. V restauraci nebo u kupovaných pakor se ale může přimíchat pšeničná mouka, případně může dojít ke kontaktu s potravinami obsahujícími lepek.
Zdroj: CoFID (UK) 11-1101 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
