Víte, co máte na talíři
Mýval
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 255 kcal —
- Bílkoviny 29 g 58%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasycené mastné kyseliny 4,1 g 20%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 79 mg 3%
- Cholesterol 97 mg 32%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,49 mg 3%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,59 mg 49%
- Riboflavin (B2) 0,52 mg 40%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 8,3 µg 346%
- Cholin 115 mg 21%
Minerální látky
- Vápník 14 mg 1%
- Železo 7,1 mg 39%
- Hořčík 30 mg 7%
- Fosfor 261 mg 21%
- Draslík 398 mg 8%
- Zinek 2,3 mg 21%
- Měď 0,19 mg 21%
- Selen 18 µg 33%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 porce | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 porce | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ porce | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porce | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 porce | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
Podobné potraviny
- Vačicevařené, pečené221 kcal / 100 g
- Veverkazvěřina, vařené, pečené173 kcal / 100 g
- Ondatravařené, pečené234 kcal / 100 g
- Bobří masozvěřina, vařená, pečená212 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
- Divočákzvěřina, vařené, pečené160 kcal / 100 g
- Kozí masovařené, pečené143 kcal / 100 g
- Pečený bizonzvěřina143 kcal / 100 g
- Bizonzvěřina, pouze libové maso, uvařené, pečené143 kcal / 100 g
- Medvědí masozvěřina, vařená, dušená259 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mýval
Jak chutná maso z mývala?
Je tmavé a výrazně zvěřinové, často se přirovnává k tučnějšímu vepřovému. Chuť ovlivňuje i to, čím se zvíře živilo.
Jak připravit mývala, aby maso nebylo tuhé?
Maso nejprve dobře očisti od tuku a blanek, osol a pomalu duste v hrnci s trochou vývaru, cibulí a kořenovou zeleninou, dokud nezměkne. Vhodnější jsou dušení a dlouhé pečení než rychlé opékání.
Na jakou teplotu musí být mývalí maso propečené?
Maso z mývala připravuj důkladně; teplota v nejtlustší části má dosáhnout alespoň 71 °C. Teplotu změř vpichovým teploměrem, aniž by se dotýkal kosti.
Jak dlouho vydrží mývalí maso v mrazáku?
Syrové maso dobře zabal a zmraz při −18 °C nebo nižší teplotě; pro nejlepší chuť ho spotřebuj zhruba do 6 měsíců. Rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se mývalí maso podává?
Výrazná zvěřinová chuť se hodí k pečeným bramborám, kysanému zelí, houbám a omáčce z červeného vína. Z pomalu dušeného masa můžeš připravit ragú nebo náplň do koláče.
Je mývalí maso podobné masu z bobra?
Obě jsou zvěřina, ale bobří maso je libovější: má 6,96 g tuku na 100 g oproti 15 g v mývalovi. Mývalí maso proto při dušení obvykle zůstává šťavnatější.
Je bezpečné jíst mývalí maso?
Mýval může přenášet parazity, proto maso nikdy neochutnávej syrové ani nedostatečně tepelně upravené. Zpracuj jen maso z legálního a bezpečně vyšetřeného zdroje a při porcování používej čisté náčiní.
Kolik bílkovin má běžná porce mývalího masa?
Porce o hmotnosti 85 g obsahuje 25 g bílkovin. Mývalí maso je také zdrojem železa a vitaminu B12.
Zdroj: USDA FoodData Central 174349 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
