Masový koláč

Koláč s předem tepelně upravenou náplní peč při 190 °C zhruba 30–40 minut, až je těsto zlatavé a propečené. U většího nebo hlubokého koláče ověř, že má náplň uprostřed alespoň 75 °C.

Mleté maso nejprve opeč na pánvi a přebytečnou tekutinu nech odpařit. Cibuli a další zeleninu osmahni zvlášť nebo s masem; náplň před plněním nech vychladnout, jinak může těsto změknout.

Po vychladnutí ho zakryj a ulož do lednice, nejpozději do dvou hodin od upečení. Sněz ho během tří až čtyř dnů a porci ohřej tak, aby byla horká i uprostřed.

Ano. Vychladlý koláč zabal po porcích a zamraz; nejlepší bývá spotřebovat ho do dvou až tří měsíců. Rozmraz ho přes noc v lednici a pro křupavější těsto ho prohřej v troubě.

Vydatný koláč dobře doplní zelený salát, nakládaná zelenina nebo dušená zelenina. Klasickou přílohou k masové náplni bývá také bramborová kaše.

Maso můžeš nahradit čočkou, houbami nebo směsí obojího. Náplň před vložením do těsta důkladně podus, aby nebyla řídká; výraznou chuť jí dodá cibule, česnek a tymián.

Názvy se často překrývají a označují koláč se slanou masovou náplní. Slaný masový koláč může mít navíc zeleninu, sýr nebo vejce, zatímco masový koláč bývá popisován hlavně podle masa v náplni.