Víte, co máte na talíři
Kedlubna
Kalorie a nutriční hodnoty
vařená, scezená, se solí, tepelně upravená
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 29 kcal —
- Bílkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 5,6 g 2%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 1,1 g 4%
- Cukry 2,8 g —
- Sodík 257 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 54 mg 60%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,52 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,39 mg 2%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 13,2 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 25 mg 2%
- Železo 0,4 mg 2%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 45 mg 4%
- Draslík 340 mg 7%
- Zinek 0,31 mg 3%
- Měď 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,8 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 porce | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 porce | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ porce | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 porce | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 porce | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
- Kdyby kořenovávařené v nesolené vodě18 kcal / 100 g
- Kedlubendušený, s tukem a solí80 kcal / 100 g
- Celer bulvavařené, sceděné, se solí27 kcal / 100 g
- Celervařený, vařený ve vodě, okapaný, se solí18 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařené, sražené, Slané33 kcal / 100 g
- Květákvařený, vařený ve vodě, scezený, se solí23 kcal / 100 g
- Řepavařené, sceděné, solené22 kcal / 100 g
- Řípavařené, vařené ve vodě, sceděné, solené22 kcal / 100 g
- Rutabagavařené, vařené ve vodě, sceděné, s olizovanou solí30 kcal / 100 g
- Zelívařené, převařené, okapané, bez soli23 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kedlubna
Musí se kedlubna loupat, když ji chceš jíst syrovou?
Mladou kedlubnu s hladkou slupkou stačí dobře omýt a případně jen tence oloupat. U větší nebo dřevnaté kedlubny slupku oloupej silněji, protože bývá tuhá.
Jak dlouho vařit kedlubnu, aby změkla, ale nerozvařila se?
Oloupanou kedlubnu nakrájej na kostky nebo hranolky a vař v mírně vroucí osolené vodě asi 10–15 minut; tenké plátky změknou rychleji. Do polévky ji přidej zhruba na poslední čtvrthodinu vaření.
Dají se jíst i listy kedlubny?
Ano, mladé listy můžeš nakrájet do polévky, podusit jako špenát nebo rozmixovat do pesta. Silné řapíky odřízni a tužší listy vař o něco déle než samotnou kedlubnu.
Jak kedlubnu skladovat, aby nezvadla?
Listy odřízni hned po nákupu, protože z bulvy vytahují vlhkost; ulož je zvlášť a spotřebuj brzy. Bulvu dej do zásuvky na zeleninu v lednici, ideálně do sáčku s několika otvory.
Jak poznáš dobrou kedlubnu na trhu nebo v obchodě?
Vyber pevnou bulvu bez prasklin, měkkých míst a seschlých skvrn; menší kusy mívají jemnější dužinu. Listy, pokud jsou připojené, mají být svěží, ne zvadlé ani zažloutlé.
Do jakých jídel se kedlubna hodí?
Výborná je syrová na proužky s pomazánkou, v zeleninovém salátu nebo nastrouhaná do kedlubnového salátu. Vařená se používá do polévky a nakrájená na nudličky může nahradit zelí v kedlubnovém zelí.
Je kedlubna kořenová zelenina?
Ne, její jedlá kulatá část je ztlustlý stonek, který roste nad zemí; listy vyrůstají přímo z bulvy. Proto se jí také říká brukev, i když v kuchyni se běžně řadí mezi košťálovou zeleninu.
Je kedlubna dobrým zdrojem vitaminu C?
Ano, kedlubna je zdrojem vitaminu C: ve 100 g ho má 54 mg. Část vitaminu C se při vaření ztrácí, proto ho nejvíc zachováš, když ji jíš syrovou nebo ji vaříš jen krátce.
Zdroj: USDA FoodData Central 169357 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
