Víte, co máte na talíři
Hovězí ledvina
Kalorie a nutriční hodnoty
nový zéland, dovážené, vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 87 kcal —
- Bílkoviny 16 g 31%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,6 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 175 mg 8%
- Cholesterol 404 mg 135%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 89 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 2,1 mg 163%
- Niacin (B3) 4,9 mg 30%
- Kyselina pantothenová (B5) 4 mg 79%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Vitamin B12 27,7 µg 1153%
Minerální látky
- Vápník 9 mg 1%
- Železo 3,8 mg 21%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 234 mg 19%
- Draslík 225 mg 5%
- Zinek 1,5 mg 14%
- Měď 0,41 mg 45%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 103 µg 188%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porce | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 porce | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ porce | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 porce | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 porce | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Podobné potraviny
- Hovězí ledvinysyrové99 kcal / 100 g
- Hovězí játrasyrová135 kcal / 100 g
- Jehněčí ledvinanovozélandský, dovážený, syrový84 kcal / 100 g
- Telecí ledvinydroby a vedlejší produkty, syrové99 kcal / 100 g
- Jehněčí ledvinkydrobné vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové97 kcal / 100 g
- Telecí ledvinkysyrové99 kcal / 100 g
- Vepřové ledvinkyčerstvé, vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové100 kcal / 100 g
- Vepřová ledvinadroby, syrová90 kcal / 100 g
- Připravená hovězí žebranovozélandské, dovážené, syrové146 kcal / 100 g
- Zpracovatelské hovězínový zéland, dovážené, syrové119 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí ledvina
Jak očistit hovězí ledvinu před vařením?
Rozřízni ji podélně, vyřízni tuhý bílý střed s vývody a stáhni vnější blánu. Pak ji opláchni; můžeš ji na půl hodiny až hodinu namočit do studené vody nebo mléka, aby měla jemnější vůni.
Jak připravit hovězí ledvinu, aby nebyla tuhá?
Očištěnou ledvinu nakrájej na menší plátky nebo kousky a opeč je zprudka na rozpálené pánvi, jen krátce, aby se nevysušily. Uvnitř má dosáhnout alespoň 71 °C; při dušení ji naopak nech změknout v omáčce.
Do jakých jídel se hovězí ledvina hodí?
V české kuchyni se připravuje například jako ledvinky na cibulce nebo na smetaně, často s rýží či houskovým knedlíkem. Hodí se také do ragú a masových směsí; přidej ji až ke konci, pokud ji nechceš dlouho dusit.
Jak dlouho vydrží syrová hovězí ledvina v lednici?
Ulož ji zakrytou na nejchladnější místo lednice a spotřebuj do jednoho až dvou dnů. Na delší dobu ji zamraz; rozmrazuj ji pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Jak se liší hovězí a jehněčí ledvina?
Jehněčí ledvina má na 100 g 84 kcal a 15,2 g bílkovin, hovězí ledvina 16 g bílkovin. Jehněčí má také 50,4 µg vitaminu B12 na 100 g, zatímco hovězí 27,7 µg.
Jak velká porce hovězí ledviny se obvykle podává?
Jako porce se často počítá zhruba 110 g syrové ledviny. Takové množství obsahuje 96 kcal a 17 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 174727 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
