Víte, co máte na talíři
Coq au vin
Kalorie a nutriční hodnoty
domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 188 kcal —
- Bílkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 3,3 g 1%
- Tuky 11 g 14%
- Nasycené mastné kyseliny 4,2 g 21%
- Vláknina 0,2 g 1%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 154 mg 7%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 55 µg 6%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Minerální látky
- Vápník 14 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Draslík 286 mg 6%
- Zinek 0,9 mg 8%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 9 µg 16%
- Jód 6 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Coq au vin
Jaké kuře se hodí na coq au vin?
Nejlepší jsou kuřecí stehna nebo celé kuře rozdělené na porce, ideálně s kostí a kůží; při dlouhém dušení zůstanou šťavnatá. Prsa se snadno vysuší, proto je přidej až později nebo je na tento pokrm nepoužívej.
Jak dlouho se coq au vin dusí?
Porce kuřete nejprve opeč dohněda, pak je přiklop a pomalu duste ve víně se zeleninou asi 45–60 minut, až jde maso snadno oddělit od kosti. Na sporáku udržuj jen mírný var; prudké bublání maso vysuší.
Jaké víno použít do coq au vin?
Použij suché červené víno, které by sis dal i ke stolu; tradičně se volí burgundské. Vyhni se sladkému nebo výrazně dubovému vínu, které může omáčku přebít.
Co se podává ke coq au vin?
Omáčku dobře zachytí bramborová kaše, vařené brambory, široké nudle nebo bageta. V hrnci bývají také žampiony, cibulky a slanina, takže příloha nemusí být složitá.
Dá se coq au vin připravit den předem?
Ano, po uvaření ho rychle zchlaď, ulož v zakryté nádobě do lednice a spotřebuj do tří dnů. Při ohřívání ho prohřej celý až k bublání omáčky; druhý den bývá chuť vína a zeleniny výraznější.
Jak zahustit omáčku na coq au vin?
Po změknutí masa ho vyndej a omáčku několik minut vař odkrytou, aby se zredukovala. Pokud je stále řídká, rozmíchej kousek změklého másla s moukou a po malých dávkách ho zašlehej do horké omáčky.
Odkud pochází název coq au vin?
Francouzsky coq au vin znamená „kohout na víně“. Jde o francouzský pokrm z drůbeže pomalu dušené ve víně; dnes se často připravuje z kuřete, protože se prodává běžněji než kohout.
Zdroj: CoFID (UK) 19-486 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
