Cibule

Dej ji na chvíli vychladit a krájej ji ostrým nožem, který cibuli nemačká. Pomáhá také neodřezávat kořen jako první; právě u něj bývá dráždivých látek nejvíc.

Na mírném až středním plameni ji opékej na troše tuku asi 5–8 minut a občas promíchej. Je hotová, když změkne a zprůhlední, ale nezačne hnědnout.

Krájej ji na tenké proužky a pomalu opékej na mírném plameni asi 30–45 minut; často míchej a při připalování přidej lžíci vody. Cukr není potřeba — cibule postupně zesládne sama.

Celou cibuli nech v suchu, temnu a na vzdušném místě, ne v uzavřeném plastovém sáčku. Nakrojenou zabal nebo dej do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj během několika dnů.

Ano. Oloupej ji, nakrájej na kostičky nebo proužky a zamraz v dobře uzavřeném sáčku; po rozmrazení změkne, takže se hodí hlavně do polévek, omáček a na smažení.

Základ z cibule se používá třeba do guláše, čočky na kyselo, bramboračky i mnoha omáček. Syrová se hodí na chleba s pomazánkou nebo do bramborového salátu.

Do teplého jídla můžeš místo ní použít pórek nebo šalotku; pórek krájej nadrobno a šalotky dej zhruba podobné množství jako cibule. Chuť bude jemnější, proto ji při vaření ochutnej.

Ne. Cibule může být pro psy i kočky toxická, a to syrová, vařená i smažená; nedávej jim ji samotnou ani jako součást zbytků jídla.