Víte, co máte na talíři
Ackee
Kalorie a nutriční hodnoty
konzervované, okapané
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 151 kcal —
- Bílkoviny 2,9 g 6%
- Sacharidy 0,8 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 240 mg 10%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folát (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 35 mg 3%
- Železo 0,7 mg 4%
- Hořčík 40 mg 10%
- Fosfor 47 mg 4%
- Draslík 270 mg 6%
- Zinek 0,6 mg 5%
- Měď 0,27 mg 30%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2,9 g | 0,8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,5 g | 0,4 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4,4 g | 1,2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5,8 g | 1,6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7,3 g | 2 g | 38 g |
Otázky o potravině Ackee
Které části ackee se jedí a jak ho bezpečně připravit?
Jedí se pouze žluté až krémové dužnaté měšce, takzvané míšky. Černá semena i červené blány vyhoď; čerstvé ackee sbírej až po samovolném otevření plodu na stromě a před jídlem ho uvař.
Proč se nesmí jíst nezralé ackee?
Nezralý plod obsahuje jedovaté látky, které mohou způsobit vážnou otravu. Neotvírej ho násilím ani nezkoušej nezralé části; bezpečnou volbou je plně zralý, přirozeně otevřený plod nebo ackee určené k jídlu v konzervě.
Jak se ackee vaří?
Vyjmi míšky, odstraň semena a blány a dužinu krátce povař v osolené vodě, zhruba 5–10 minut, až změkne. Konzervované ackee už bývá tepelně upravené, takže ho stačí prohřát a přidat ke konci vaření.
Co se připravuje z ackee?
Nejznámější je jamajské ackee and saltfish: ackee se krátce podusí s nasolenou treskou, cibulí, rajčetem a chilli. Dužinu přidávej opatrně a příliš ji nemíchej, aby se nerozpadla.
Jak ackee skladovat po otevření konzervy?
Zbytek přendej z otevřené konzervy do uzavřené nádoby a ulož do lednice; spotřebuj ho během několika dnů. Čerstvé ackee uchovávej v chladu a zpracuj co nejdříve.
Jak ackee chutná a s čím se podává?
Má jemnou, krémovou chuť a po uvaření se snadno rozpadá, proto se hodí k výrazně slané rybě. Podávej ho s rýží, smaženým jitrocelem nebo chlebovníkem, případně jako součást jamajské snídaně ackee and saltfish.
Jaké živiny v ackee nejvíc vynikají?
Ackee je podle obsahu vitaminu C a mědi jejich vydatným zdrojem: ve 100 g je 30 mg vitaminu C a 0,27 mg mědi.
Zdroj: CoFID (UK) 13-145 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
