Tart ng limon

Haluin ang katas at pinong kinayod na balat ng limon sa itlog, asukal at mantikilya; lutuin sa mahinang apoy habang hinahalo hanggang lumapot. Ibuhos sa nalutong tart shell at palamigin para tumatag.

I-blind bake muna ang crust: lagyan ng baking paper at pie weights, saka ihurno hanggang magkulay ginto. Palamigin bago lagyan ng palaman; kung hindi na lulutuin ang palaman, pahiran ng manipis na puting itlog ang mainit-init na crust para magsilbing harang.

Dahil may palamang itlog at mantikilya, takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos ihain. Pinakamainam kainin sa loob ng tatlong araw; puwede ring i-freeze nang hiwa-hiwalay at lasawin sa refrigerator.

Masarap itong ihain kasama ng whipped cream o sariwang berries, na bumabalanse sa asim ng palaman. Sa tradisyonal na lemon tart, madalas walang meringue sa ibabaw; ang lemon meringue pie naman ay may takip na meringue.

Karaniwang bukas at may patag na ibabaw ang tart ng limon, na may palamang lemon curd sa matigas na pastry crust. May patong na meringue ang lemon meringue pie; sa bawat 100 g, nasa 319 kcal ang tart ng limon at 279 kcal ang lemon meringue pie.

Puwede, pero mas sariwa at mabango ang lasa kung bagong piga ang limon at gagamitin mo rin ang pinong kinayod na dilaw na balat. Iwasang maisama ang maputing bahagi sa ilalim ng balat dahil mapait ito.

Karaniwang mayroon, dahil gawa sa harina ng trigo ang crust. Kung iniiwasan mo ang gluten, gumamit ng gluten-free na pastry crust at tiyaking gluten-free rin ang ibang sangkap.

Karaniwang hinahati ang 23–25 cm na tart sa walo o sampung hiwa; pumili ng mas maliit na hiwa kung panghimagas ito matapos ang mabigat na pagkain. Ang 100 g na bahagi ay may 319 kcal.