Alamin ang laman ng plato mo
Sarsang hollandaise
Calories at mga nutrisyon
sarsa ng mantikilya
Impormasyon sa nutrisyon
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halaga- Calories 430 kcal —
- Protina 4.6 g 9%
- Carbohydrate 0.9 g 0%
- Taba 46 g 59%
- Saturated fat 26 g 132%
- Hibla 0 g 0%
- Asukal 0.4 g —
- Sodium 278 mg 12%
- Cholesterol 414 mg 138%
Mga bitamina at mineral
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halagaMga bitamina
- Bitamina A 481 µg 53%
- Bitamina C 4.3 mg 5%
- Bitamina D 1.5 µg 8%
- Bitamina E 3.2 mg 21%
- Bitamina K 3.4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.18 mg 14%
- Niacin (B3) 0.04 mg 0%
- Pantothenic acid (B5) 2 mg 40%
- Bitamina B6 0.07 mg 4%
- Folate (B9) 64.6 µg 16%
- Bitamina B12 1.7 µg 70%
- Choline 8.7 mg 2%
Mga mineral
- Calcium 46.1 mg 4%
- Iron 1.2 mg 6%
- Magnesium 3.8 mg 1%
- Phosphorus 112 mg 9%
- Potassium 49.3 mg 1%
- Zinc 0.79 mg 7%
- Copper 0.04 mg 4%
- Manganese 0.04 mg 2%
- Selenium 18.6 µg 34%
Calories kada serving
| Bahagi | Timbang | Calories | Protina | Carbs | Taba |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4.6 g | 0.9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2.3 g | 0.5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6.9 g | 1.4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9.2 g | 1.9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2.3 g | 115 g |
Mga kahawig na pagkain
Mga tanong tungkol sa Sarsang hollandaise
Paano gumawa ng sarsang hollandaise nang hindi namumuo ang itlog?
Tunawin ang mantikilya at panatilihin itong mainit, pero huwag hayaang kumulo. Batihin ang pula ng itlog at kaunting tubig o lemon juice sa mangkok na nakapatong sa kaserolang may bahagyang kumukulong tubig; dahan-dahang ibuhos ang mantikilya habang tuloy-tuloy ang pagbatì, at alisin sa init kapag malapot at makinis na.
Ano ang gagawin kapag naghiwalay o naging mantikilya ang sarsang hollandaise?
Ilagay ang isang kutsarang malamig na tubig sa malinis na mangkok at unti-unting batihin dito ang nahiwalay na sarsa. Kung nagsisimula pa lang mamuo ang itlog, alisin agad ang mangkok sa init at batihin habang nagdaragdag ng kaunting malamig na tubig.
Ano ang masarap ipares sa sarsang hollandaise?
Klasikong ipares ito sa itlog Benedict, asparagus, steamed na gulay at isdang inihaw o nilaga. Masarap din itong ibuhos sa itlog na malambot ang pula at sa gulay na bahagyang may kagat pa.
Paano iniinit muli ang sarsang hollandaise?
Pinakamainam itong ihain kaagad; kapag lumamig, puwedeng kumapal o maghiwalay. Kung kailangan mong painitin, gumamit ng mahinang init sa paliguan ng mainit na tubig at batihin nang tuloy-tuloy—huwag pakuluan o painitin nang direkta sa malakas na apoy.
Gaano katagal puwedeng itago ang sarsang hollandaise?
Dahil may pula ng itlog at mantikilya ito, ilagay agad sa refrigerator ang natira sa nakatakip na lalagyan at gamitin sa loob ng isang araw. Itapon kung naiwan ito sa temperatura ng kuwarto nang mahigit dalawang oras; mas maikli ang ligtas na palugit kapag mainit ang paligid.
Ano ang pagkakaiba ng sarsang hollandaise at béarnaise?
Pareho silang sarsa na hinahalo ang pula ng itlog at mantikilya, pero may suka at tarragon ang béarnaise, kadalasan kasama ang shallot. Karaniwang may lemon juice ang hollandaise at mas banayad ang lasa nito.
May hilaw bang itlog ang sarsang hollandaise?
Karaniwang niluluto nang banayad ang pula ng itlog habang binabatì ito sa paliguan ng mainit na tubig, pero maaaring hindi umabot sa temperaturang sapat para mapatay ang lahat ng mikrobyo. Para sa buntis, bata, nakatatanda o mahina ang resistensiya, gumamit ng pasteurized na itlog.
Mabigat ba sa taba ang sarsang hollandaise?
Oo. May 46 g na taba sa bawat 100 g, at 26 g dito ay saturated fat; karaniwang maliit na sandok lang ang ibinubuhos sa gulay o itlog.
Pinagmulan: Canadian Nutrient File 6903 · bawat 100 g · carbohydrate ayon sa EU label, hindi kasama ang hibla
