Pizza na apat na keso

Madalas itong may mozzarella para sa stretchy na tunaw, gorgonzola o ibang blue cheese para sa matapang na lasa, at Parmesan at fontina para sa alat at lambot. Nag-iiba ang timpla, kaya puwede mong palitan ang gorgonzola ng kesong mas banayad kung ayaw mo ng matapang na lasa.

Painitin ang kawali sa katamtamang init, ilagay ang hiwa, at takpan nang 2–4 minuto hanggang uminit ang keso at lumutong ang ilalim. Kung tuyo ang ibabaw, wisikan ng ilang patak ng tubig sa kawali bago takpan—huwag sa mismong pizza.

Oo. I-freeze ang mga hiwa nang magkakahiwalay sa tray, saka ilagay sa selyadong supot kapag matigas na para hindi magdikit; pinakamasarap kainin sa loob ng 1–2 buwan. Painitin mula sa frozen sa oven na 200 °C nang mga 10–15 minuto.

Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras matapos ihain, sa lalagyang may takip, at kainin sa loob ng 3–4 na araw. Painitin hanggang mainit na mainit ang gitna; sa oven na 180 °C, karaniwang sapat ang 8–10 minuto para sa hiwa.

Balansehin ang alat at lagkit ng keso sa simpleng salad na may dahon, kamatis at maasim na vinaigrette. Masarap ding dagdagan ng peras o kaunting pulot pagkatapos maluto, lalo na kung may blue cheese ang pizza.

Mas mataas ang enerhiya ng pizza na may keso: 261 kcal bawat 100 g, kumpara sa 233 kcal sa pizza na apat na keso. Mas marami rin itong protina, 11.9 g kumpara sa 9.2 g bawat 100 g.

Gamitin ang kesong may asul na ugat na katulad nito, gaya ng roquefort o iba pang blue cheese, pero kaunti lang dahil maalat at matapang ang lasa. Para sa mas banayad na pizza, palitan ito ng kesong kambing o dagdag na fontina.