Jam ng ubas

Durugin ang ubas at pakuluan ito kasama ng asukal at kaunting katas ng lemon, habang hinahalo, hanggang lumapot—karaniwang 25–35 minuto. Para tingnan kung handa na, magpatak ng kaunti sa malamig na plato; dapat mabagal itong dumaloy kapag ikiniling ang plato.

Pumili ng hinog at mabangong ubas na walang kulubot, pasa o amag. Mas madaling ihanda ang walang buto; kung may buto ang ubas, alisin muna ang mga ito at durugin o salain ang laman para mas pino ang jam.

Ilagay ito sa refrigerator at gumamit ng malinis at tuyong kutsara sa bawat kuha. Kung may amag, kakaibang amoy o bula na hindi karaniwan, itapon ang buong laman sa halip na alisin lang ang bahaging may amag.

Ipahid ito sa tinapay, pandesal o crackers; masarap din itong ipares sa keso at gamitin bilang palaman sa sandwich o palaman sa pastry. Puwede ring haluan ng kaunti ang plain yogurt o gawing glaze sa karne habang niluluto.

Puwede mong ipalit ang strawberry jam sa tinapay at sa karamihan ng palaman; mas maasim at mas matingkad ang lasa nito. Para sa mas mala-ubas na tamis, subukan ang jam ng dalandan, pero may lasa itong citrus.