Alamin ang laman ng plato mo
Carpaccio ng baka
Calories at mga nutrisyon
may marinade (langis, mga halamang-gamot, keso), gawang-bahay
Impormasyon sa nutrisyon
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halaga- Calories 271 kcal —
- Protina 15 g 30%
- Carbohydrate 0.6 g 0%
- Taba 23 g 29%
- Saturated fat 7.4 g 37%
- Hibla 0.4 g 1%
- Asukal 0.5 g —
- Sodium 437 mg 19%
Mga bitamina at mineral
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halagaMga bitamina
- Bitamina A 31.8 µg 4%
- Bitamina C 5.9 mg 7%
- Bitamina D 0.38 µg 2%
- Bitamina E 3.2 mg 21%
- Thiamin (B1) 0.09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.17 mg 13%
- Niacin (B3) 2.1 mg 13%
- Pantothenic acid (B5) 0.28 mg 6%
- Bitamina B6 0.27 mg 16%
- Folate (B9) 12 µg 3%
- Bitamina B12 2 µg 85%
Mga mineral
- Calcium 112 mg 9%
- Iron 1.8 mg 10%
- Magnesium 22.6 mg 5%
- Phosphorus 187 mg 15%
- Potassium 242 mg 5%
- Zinc 2.8 mg 25%
- Copper 0.1 mg 11%
- Manganese 0.06 mg 3%
- Selenium 5.8 µg 11%
- Iodine 9.1 µg 6%
Calories kada serving
| Bahagi | Timbang | Calories | Protina | Carbs | Taba |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 15 g | 0.6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 7.6 g | 0.3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 23 g | 0.8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 30 g | 1.1 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 38 g | 1.4 g | 58 g |
Mga kahawig na pagkain
Mga tanong tungkol sa Carpaccio ng baka
Ano ang carpaccio ng baka?
Hilaw na baka ito na hiniwa nang napakanipis at inihahain nang malamig, karaniwang may olive oil, lemon, Parmesan at arugula. Hindi ito niluluto; ang asim ng lemon ay hindi pumapatay nang maaasahan sa mga mikrobyo.
Paano hiwain nang manipis ang baka para sa carpaccio?
Ibalot ang buong hiwa ng baka at ilagay sa freezer nang mga 20–30 minuto para tumigas nang bahagya, saka hiwain nang manipis gamit ang matalim na kutsilyo. Ayusin ang mga hiwa sa malamig na plato at ihain agad.
Ligtas bang kainin ang carpaccio ng baka?
Dahil hilaw ang karne, may panganib ng mikrobyo kahit mukhang sariwa ito. Gumamit ng napakasariwang buong hiwa mula sa mapagkakatiwalaang magkakatay, panatilihing malamig, at iwasang ihain ito sa buntis, bata, nakatatanda o mahina ang resistensiya.
Gaano katagal puwedeng itago ang carpaccio ng baka?
Pinakamainam itong hiwain at buuin bago ihain, hindi itabi nang matagal matapos lagyan ng lemon o dressing. Itago ang hilaw na baka sa saradong lalagyan sa pinakalamig na bahagi ng refrigerator at ihiwalay sa pagkaing handa nang kainin.
Ano ang masarap ipares sa carpaccio ng baka?
Bagay dito ang arugula, ahit na Parmesan, olive oil, lemon at kapirasong itim na paminta; maaari ring magdagdag ng capers. Ihain kasama ng toasted na tinapay para may malutong na kaibahan sa malambot na karne.
Alin ang mas mataas sa protina, carpaccio ng baka o carpaccio ng salmon?
Mas mataas nang kaunti ang carpaccio ng salmon: mayroon itong 16.9 g ng protina sa bawat 100 g, kumpara sa 15 g sa carpaccio ng baka.
Ano ang kaibahan ng carpaccio ng baka sa steak tartare?
Pareho silang hilaw na baka, pero hinihiwa nang manipis ang carpaccio at inihahain nang patag. Tinadtad o giniling naman ang steak tartare at karaniwang hinahalo sa pampalasa bago ihain.
Anong bahagi ng baka ang pinakamainam para sa carpaccio?
Pumili ng malambot at walang litid na buong hiwa, gaya ng tenderloin, at ipahiwa sa magkakatay na may karanasang maghanda ng karne para kainin nang hilaw. Huwag gumamit ng giniling na baka o karne na matagal nang nakabukas.
Pinagmulan: ANSES–Ciqual (France) 25538 · bawat 100 g · carbohydrate ayon sa EU label, hindi kasama ang hibla
