Asukal na turbinado

Gawa ito sa katas ng tubo na pinakuluan at pina-crystallize, saka bahagyang pinino. Dahil may manipis pang balot ng molasses ang mga kristal, ginintuang-kayumanggi ang kulay at banayad ang lasa nitong parang karamelo.

Puwede itong ipalit nang pantay ang dami, pero mas malalaki ang kristal kaya maaaring manatiling malutong o hindi matunaw nang buo sa masa. Mas bagay ito sa ibabaw ng muffin, cookie, o pie kaysa sa pinong cake na kailangang pantay ang tekstura.

Matagal matunaw ang malalaking kristal sa malamig na likido. Tunawin muna ito sa kaunting mainit na tubig para gumawa ng syrup, saka ihalo sa malamig na inumin.

Ilagay ito sa sisidlang mahigpit ang takip, sa malamig at tuyong aparador. Kapag pinasukan ng halumigmig, maaaring magbuo-buo ang mga kristal; durugin ang mga tipak gamit ang kutsara bago gamitin.

Budburan ito sa ibabaw ng oatmeal, fruit crumble, muffin, o cookies bago i-bake para magkaroon ng malutong at matatamis na kristal. Mas bagay ang banayad na lasa nitong karamelo sa prutas, kape, at mga panghimagas na may kanela.

Mas malalaki at mas tuyo ang mga kristal ng asukal na turbinado, at manipis na balot ng molasses lang ang natitira rito. Karaniwang mas mamasa-masa at mas malambot ang kayumangging asukal, kaya mas madaling ihalo sa masa.

Puwede sa maraming recipe, pero mas tuyo at magaspang ang turbinado kaya maaaring maging mas butil-butil ang masa. Kung kailangan ng malambot at mamasa-masang resulta, mas angkop ang kayumangging asukal.