Znajte što je na vašem tanjuru
Trputac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhan
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 125 kcal —
- Bjelančevine 0,8 g 2%
- Ugljikohidrati 29 g 11%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,3 g 8%
- Šećeri 14 g —
- Natrij 5 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 30,8 µg 3%
- Vitamin C 10,9 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,76 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 2 mg 0%
- Željezo 0,58 mg 3%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalij 465 mg 10%
- Cink 0,13 mg 1%
- Bakar 0,07 mg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 0,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 0,4 g | 15 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 1,2 g | 43 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 1,6 g | 58 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 2 g | 72 g | 0,5 g |
Slične namirnice
- Platanazrelo, prženo u ulju uljane repice267 kcal / 100 g
- Pečena plantanažuto, pečeno155 kcal / 100 g
- Pržena plantanazeleno, prženo309 kcal / 100 g
- Kuhana bananažuto, sirovo122 kcal / 100 g
- Kuhana plantanazeleno, kuhano121 kcal / 100 g
- Banana za kuhanjezrela, sirova138 kcal / 100 g
- Plantanazeleno, kuhano121 kcal / 100 g
- Kuharska bananazelena, sirova152 kcal / 100 g
- Zrela bananaoguljena, kuhana, bez ulja, bez soli129 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Trputac
Kako oguliti zeleni trputac?
Odreži oba kraja, zareži koru uzdužno na nekoliko mjesta i podvuci vrh noža ili palca pod nju. Zelena kora čvrsto prianja, pa trputac možeš kratko namočiti u toploj vodi da ga lakše oguliš.
Kako skuhati trputac?
Oguljen trputac nareži na komade i kuhaj u kipućoj vodi oko 15–20 minuta, dok ne omekša pod vilicom. Zeleni komadi dobri su za gnječenje i slana jela, a zreli postaju mekši i slađi.
Kako ispeći trputac u pećnici?
Oguli ga, prereži po duljini ili nareži na deblje ploške i peci na 200 °C oko 20–25 minuta, uz okretanje na polovici pečenja. Zreli trputac poprimi zlatnu boju i karamelizirani rub.
Kako se rade prženi tostones od trputca?
Zeleni trputac nareži na debele kolutove i prži na srednje jakoj vatri dok ne omekša, otprilike 3–4 minute sa svake strane. Zgnječi kolutove pa ih prži još jednom, dok ne postanu hrskavi; posluži ih uz umak ili kao prilog.
Kako odabrati i čuvati trputac?
Zeleni plod odaberi za slana jela koja se kuhaju ili prže, a žuti, mjestimično pocrnjeli za slađi okus i pečenje. Drži ga na sobnoj temperaturi dok ne omekša; oguljene komade čuvaj pokrivene u hladnjaku i potroši u roku od nekoliko dana.
Koja se poznata jela pripremaju od trputca?
Od zelenog trputca rade se tostones, dvaput prženi hrskavi kolutovi, i mofongo, zgnječeni trputac s češnjakom i drugim dodacima. Zreli trputac često se peče ili prži kao slatki prilog, poznat kao maduros.
Čime mogu zamijeniti trputac u receptu?
Za slana jela od zelenog trputca najbliža zamjena je krumpir ili batat, osobito u kuhanim i zgnječenim jelima, ali okus će biti drukčiji. Zreli trputac možeš zamijeniti čvrstom, vrlo zrelom bananom, no ona će biti slađa i mekša.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 53101 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
