Znajte što je na vašem tanjuru
Tamna čokolada
Kalorije i nutritivne vrijednosti
60–69 % kakao dijelova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 579 kcal —
- Bjelančevine 6,1 g 12%
- Ugljikohidrati 44 g 16%
- Masti 38 g 49%
- Zasićene masti 22 g 110%
- Vlakna 8 g 29%
- Šećeri 37 g —
- Natrij 10 mg 0%
- Kolesterol 6 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,2 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,84 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
Minerali
- Kalcij 62 mg 5%
- Željezo 6,3 mg 35%
- Magnezij 176 mg 42%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalij 567 mg 12%
- Cink 2,7 mg 24%
- Bakar 1,2 mg 139%
- Mangan 1,3 mg 58%
- Selen 8,4 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Tamna čokolada
Kako otopiti tamnu čokoladu da ne zagori?
Nasjeckaj je i otapaj na pari, u zdjeli iznad vode koja lagano vrije; dno zdjele ne smije dodirivati vodu. Makni je s pare dok je ostalo još nekoliko komadića pa miješaj dok se ne otope.
Kako temperirati tamnu čokoladu za sjajan, hrskav preljev?
Otopi otprilike dvije trećine čokolade na 45–50 °C, makni je s topline pa umiješaj preostalu sitno nasjeckanu čokoladu. Miješaj dok se smjesa ne ohladi na 31–32 °C, a zatim je odmah upotrijebi.
Kako čuvati tamnu čokoladu da ne pobijeli?
Drži je dobro zatvorenu, na suhom i tamnom mjestu, idealno na 15–18 °C. U hladnjaku može povući vlagu i mirise; ako je ipak moraš ohladiti, zatvori je u nepropusnu kutiju i prije otvaranja pusti da dosegne sobnu temperaturu.
Koje voće i začini dobro idu uz tamnu čokoladu?
Odlično se slaže s narančom, višnjama i malinama, a okus joj naglašavaju cimet, kardamom i čili. Isprobaj je u kombinaciji s koricom naranče ili prelij komadiće voća otopljenom čokoladom.
Može li se tamna čokolada koristiti za kolače i ganache?
Može: umiješaj je nasjeckanu u brownieje ili je otopi za ganache. Za ganache prelij vruće vrhnje preko čokolade, pričekaj minutu pa miješaj od sredine prema rubu dok smjesa ne postane glatka.
Je li tamna čokolada opasna za pse?
Da. Kakao sadrži teobromin, koji psi teško razgrađuju, a tamna čokolada ga obično sadrži više od mliječne; drži je izvan njihova dosega i odmah nazovi veterinara ako je pas pojede.
Kolika je uobičajena porcija tamne čokolade?
Oko 28 g, odnosno nekoliko kockica, praktična je porcija. Ta količina ima 164 kcal.
Je li tamna čokolada dobar izvor željeza i magnezija?
Da, tamna čokolada izvor je obaju minerala: u porciji od 28 g ima 1,8 mg željeza i 50 mg magnezija.
Izvor: USDA FoodData Central 170272 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
