Znajte što je na vašem tanjuru
Crna čokolada
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 510 kcal —
- Bjelančevine 5 g 10%
- Ugljikohidrati 64 g 23%
- Masti 28 g 36%
- Zasićene masti 17 g 84%
- Šećeri 63 g —
- Natrij 6 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 10%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 33 mg 3%
- Željezo 2,3 mg 13%
- Magnezij 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 1,3 mg 12%
- Bakar 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 3 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Crna čokolada
Kako odabrati crnu čokoladu za kuhanje?
Za kolače i ganache biraj pločicu s većim udjelom kakaa i bez punjenja; ona se topi i daje izraženiji okus. Čokolada za jelo tamna ima 11 mg željeza na 100 g, a crna čokolada 2,3 mg.
Kako otopiti crnu čokoladu da ne zagori?
Nasjeckaj je i otapaj u posudi iznad lagano vruće, ne kipuće vode, uz povremeno miješanje. Makni je s topline kad ostane nekoliko komadića; oni će se otopiti od preostale topline.
Kako temperirati crnu čokoladu?
Dvije trećine nasjeckane čokolade otopi do 45–50 °C, makni s topline pa umiješaj ostatak dok se ne ohladi na 27–28 °C. Zatim je kratko zagrij na 31–32 °C; tako će se nakon stvrdnjavanja lijepo sjajiti i pucnuti pri lomljenju.
Kako čuvati crnu čokoladu?
Drži je dobro zatvorenu na suhome, tamnome mjestu, dalje od jakih mirisa i izvora topline; idealno je oko 18–20 °C. Ne treba je držati u hladnjaku, gdje može upiti mirise i ovlažiti se.
S čim se crna čokolada dobro slaže?
Odlično ide uz naranču, višnje, lješnjake, bademe i kavu. Upotrijebi je za brownieje, čokoladni ganache ili umak za palačinke; prstohvat soli može naglasiti okus kakaa.
Je li crna čokolada isto što i tamna čokolada?
Nazivi se često upotrebljavaju za sličnu čokoladu od kakaa, kakao-maslaca i šećera, bez mliječnih sastojaka ili s vrlo malo njih. Ne znače uvijek jednaku recepturu, pa za recept pogledaj sastojke i udio kakaa na omotu.
Koliko crne čokolade čini uobičajenu porciju?
Mala porcija od otprilike 20–30 g odgovara nekoliko kockica, ovisno o veličini pločice. To je približno 128 kcal, pa je praktično odlomiti porciju umjesto jesti izravno iz omota.
Izvor: CoFID (UK) 17-491 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
