Znajte što je na vašem tanjuru

Svinjska slezena

Kalorije i nutritivne vrijednosti

svježa, razne iznutrice i nusproizvodi, sirova

100

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine18 g

UH0 g

Masti2,6 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 100 kcal —
Bjelančevine 18 g 36%
Ugljikohidrati 0 g 0%
Masti 2,6 g 3%
Zasićene masti 0,9 g 4%
Vlakna 0 g 0%
Natrij 98 mg 4%
Kolesterol 363 mg 121%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 28,5 mg 32%
Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
Niacin (B3) 5,9 mg 37%
Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 21%
Vitamin B6 0,06 mg 4%
Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 3,3 µg 136%

Minerali

Kalcij 10 mg 1%
Željezo 22,3 mg 124%
Magnezij 13 mg 3%
Fosfor 260 mg 21%
Kalij 396 mg 8%
Cink 2,5 mg 23%
Bakar 0,13 mg 15%
Mangan 0,07 mg 3%
Selen 32,8 µg 60%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	Masti
100 g	100 g	100	18 g	2,6 g
1 porcija	28,4 g	28	5,1 g	0,7 g
2 porcije	56,7 g	57	10 g	1,5 g
½ porcije	14,2 g	14	2,5 g	0,4 g
3 porcije	85,1 g	85	15 g	2,2 g
4 porcije	113,4 g	113	20 g	2,9 g
50 g	50 g	50	8,9 g	1,3 g
150 g	150 g	150	27 g	3,9 g
200 g	200 g	200	36 g	5,2 g
250 g	250 g	250	45 g	6,5 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Svinjska slezena

Kako pripremiti svinjsku slezenu prije kuhanja?

Isperi je hladnom vodom, prereži uzdužno i ukloni vidljive žilice i opnu. Nareži na tanke ploške ili kockice; tako će se ravnomjernije skuhati i lakše zapeći.

Koliko dugo kuhati svinjsku slezenu?

Kuhaj komade u lagano kipućoj vodi oko 30–45 minuta, dok sasvim ne omekšaju; veći komad može trebati dulje. Zatim je nareži i kratko poprži na luku ili dodaj u varivo.

Kako ispeći svinjsku slezenu da ne bude žilava?

Najprije je kratko prokuhaj dok ne omekša, pa je nareži na tanke ploške. Zapeci ih na vrućoj tavi s lukom nekoliko minuta sa svake strane; dugotrajno prženje može je učiniti suhom i žilavom.

Kako čuvati svinjsku slezenu?

Drži je sirovu u zatvorenoj posudi na najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi što prije. Za dulje čuvanje zamrzni je dobro zapakiranu; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

S čime se poslužuje svinjska slezena?

Dobro se slaže s pirjanim lukom, češnjakom, paprom i peršinom, uz kuhani krumpir ili palentu. Možeš je dodati i u gulaš ili varivo od iznutrica.

Koja je razlika između svinjske i teleće slezene?

Po sastavu su vrlo slične: teleća slezena ima 98 kcal i 18,3 g proteina na 100 g, a svinjska 100 kcal i 18 g proteina. Teleća sadrži više vitamina B12 — 5,34 µg prema 3,3 µg u svinjskoj.

Je li svinjska slezena hranjiva?

Porcija od 100 g sadrži 22,3 mg željeza i 3,3 µg vitamina B12; dobar je izvor obaju nutrijenata. Ima i 18 g proteina.

Mora li se svinjska slezena dobro termički obraditi?

Da. Sirovu slezenu drži odvojeno od hrane koja se jede bez kuhanja, operi ruke i pribor nakon dodirivanja te je temeljito skuhaj ili ispeci prije jela.

Izvor: USDA FoodData Central 167865 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana