Znajte što je na vašem tanjuru
Punjeni vol-au-vent
Kalorije i nutritivne vrijednosti
punjeno, prosječno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 252 kcal —
- Bjelančevine 6,4 g 13%
- Ugljikohidrati 19 g 7%
- Masti 16 g 21%
- Zasićene masti 8,5 g 43%
- Vlakna 1,4 g 5%
- Šećeri 2,5 g —
- Natrij 475 mg 21%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 69,6 µg 8%
- Vitamin C 0,58 mg 1%
- Vitamin D 0,51 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,97 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,72 µg 30%
Minerali
- Kalcij 55,1 mg 4%
- Željezo 0,81 mg 5%
- Magnezij 15,4 mg 4%
- Fosfor 88,6 mg 7%
- Kalij 157 mg 3%
- Cink 0,66 mg 6%
- Bakar 0,09 mg 10%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 7,5 µg 14%
- Jod 19,2 µg 13%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Punjeni vol-au-vent
Kako se pripremaju košarice za punjeni vol-au-vent?
Od lisnatog tijesta izreži krugove, a u polovici izreži manji krug da dobiješ obruče. Položi obruče na pune krugove, premaži jajetom i peci na 200 °C oko 15–20 minuta, dok ne narastu i porumene; sredinu lagano pritisni prije punjenja.
Čime se najčešće puni vol-au-vent?
Čest je nadjev od piletine i gljiva u gustu bešamelu ili kremastom umaku, a možeš upotrijebiti i škampe, ribu ili povrće. Nadjev neka bude gust i ne prevruć kako košarica ne bi omekšala prije posluživanja.
Mogu li punjeni vol-au-vent pripremiti unaprijed?
Košarice ispeci dan ranije i čuvaj ih potpuno ohlađene u dobro zatvorenoj kutiji na suhom mjestu. Nadjev drži odvojeno u hladnjaku, a košarice napuni neposredno prije posluživanja.
Kako podgrijati punjeni vol-au-vent da lisnato tijesto ostane hrskavo?
Podgrij ga u pećnici na 160–170 °C oko 8–10 minuta; mikrovalna omekša tijesto. Ako još nisi dodao nadjev, najbolje je ugrijati prazne košarice nekoliko minuta, a nadjev zagrijati zasebno.
Što poslužiti uz punjeni vol-au-vent?
Uz kremast nadjev dobro pristaju zelena salata s blagim preljevom ili povrće kuhano na pari. Posluži ga odmah nakon punjenja, kao toplo predjelo.
Što znači naziv vol-au-vent?
Francuski naziv znači „let u vjetar” i aludira na lagano, prozračno lisnato tijesto. Vol-au-vent može označavati i samu okruglu košaricu od lisnatog tijesta, ne samo jelo s nadjevom.
Mogu li košarice za vol-au-vent zamijeniti drugim tijestom?
Najbliža zamjena je lisnato tijesto oblikovano u male košarice ili kvadrate; peci ga dok se slojevi ne napuhnu i ne porumene. Prhko tijesto daje čvršću, manje lisnatu podlogu.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 25580 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
