Znajte što je na vašem tanjuru
Mushroom risotto
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 107 kcal —
- Bjelančevine 3,2 g 6%
- Ugljikohidrati 15 g 5%
- Masti 3,8 g 5%
- Zasićene masti 1,6 g 8%
- Vlakna 0,9 g 3%
- Šećeri 0,3 g —
- Natrij 169 mg 7%
- Kolesterol 5,3 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 20,7 µg 2%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 9,6 µg 2%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Minerali
- Kalcij 56,9 mg 4%
- Željezo 0,32 mg 2%
- Magnezij 10,9 mg 3%
- Fosfor 68,5 mg 5%
- Kalij 93,7 mg 2%
- Cink 0,55 mg 5%
- Bakar 0,15 mg 17%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 5,7 µg 10%
- Jod 3,5 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 3,2 g | 15 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 1,6 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 4,8 g | 22 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 6,5 g | 29 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 8,1 g | 37 g | 9,5 g |
Slične namirnice
- Porcini risottowhite wine151 kcal / 100 g
- Asparagus risottowhite wine82 kcal / 100 g
- Chicken and vegetable risotto140 kcal / 100 g
- Avocado and pesto risotto182 kcal / 100 g
- Rižoto s povrćem76 kcal / 100 g
- Beetroot and chèvre risottowhite wine152 kcal / 100 g
- Rižoto od kvinoje s gljivamabijelo vino166 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mushroom risotto
Koju rižu odabrati za rižoto s gljivama?
Odaberi rižu arborio ili carnaroli: zrna dobro otpuštaju škrob, a pritom ostaju čvrsta u sredini. Rižu nemoj ispirati jer bi isprao škrob koji rižotu daje kremastu teksturu.
Kako pripremiti gljive da rižoto ne bude vodenast?
Gljive prvo zasebno kratko prži na jakoj vatri, u širokoj tavi i u manjim količinama. Kad ispari tekućina i gljive dobiju boju, umiješaj ih u rižoto pred kraj kuhanja.
Kako skuhati rižu za kremasti rižoto s gljivama?
Rižu kratko tostiraj na maslacu ili ulju, zatim postupno ulijevaj vrući temeljac, kutlaču po kutlaču, uz često miješanje. Kuhaj oko 16–18 minuta, dok riža ne omekša, ali ostane al dente; na kraju umiješaj maslac i ribani parmezan.
Mogu li za rižoto s gljivama koristiti sušene gljive?
Možeš: namoči ih u toploj vodi oko 20 minuta, zatim ih ocijedi i nasjeckaj. Vodu od namakanja procijedi kroz gusto cjedilo ili gazu i dodaj je vrućem temeljcu.
Kako čuvati i podgrijati rižoto s gljivama?
Ostatke brzo ohladi, spremi u zatvorenu posudu i stavi u hladnjak, najbolje unutar jednog sata; pojedi ih unutar jednog dana. Podgrij samo jednom, uz malo vode ili temeljca, dok cijeli rižoto ne bude vruć.
Što poslužiti uz rižoto s gljivama?
Dobro pristaju zelena salata s jednostavnim vinaigretteom i malo ribanog tvrdog sira. U sam rižoto možeš dodati peršin ili timijan; nekoliko kapi limunova soka razvedrit će okus gljiva i maslaca.
Izvor: Fineli (Finland) 31455 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
