דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת ריקוטה מחלב מלא
קלוריות וערכים תזונתיים
חלב מלא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 150 kcal —
- חלבון 7.5 g 15%
- פחמימות 7.3 g 3%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 6.4 g 32%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 110 mg 5%
- כולסטרול 49 mg 16%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 120 µg 13%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.11 mg 1%
- ויטמין K 1.1 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
- ניאצין (B3) 0.14 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.46 mg 9%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0.85 µg 35%
- כולין 17.5 mg 3%
מינרלים
- סידן 206 mg 16%
- ברזל 0.13 mg 1%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 154 mg 12%
- אשלגן 219 mg 5%
- אבץ 0.53 mg 5%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 5.9 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7.5 g | 7.3 g | 10 g |
| 1 מנה | 124 g | 186 | 9.3 g | 9 g | 13 g |
| 2 מנות | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ מנה | 62 g | 93 | 4.7 g | 4.5 g | 6.3 g |
| 3 מנות | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 מנות | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.8 g | 3.6 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
שאלות על גבינת ריקוטה מחלב מלא
איך משתמשים בגבינת ריקוטה מחלב מלא בלזניה?
מורחים שכבה דקה בין דפי הפסטה, או מערבבים את הריקוטה עם ביצה, פרמזן ועשבי תיבול לפני המילוי. אם היא נוזלית, מסננים אותה במסננת כעשר דקות כדי שהלזניה לא תצא מימית.
אפשר לאפות גבינת ריקוטה מחלב מלא?
כן. היא מתאימה למילוי של קנלוני, רביולי ועוגות גבינה, וגם לפשטידות. באפייה ארוכה היא מתייצבת אך עלולה להתייבש, לכן כדאי לערבב אותה עם ביצה או עם מעט שמנת ולכסות את התבנית בתחילת האפייה.
איך שומרים גבינת ריקוטה מחלב מלא אחרי הפתיחה?
שומרים אותה במקרר, בכלי המקורי הסגור היטב או בכלי נקי ואטום, ומשתמשים בכף נקייה בכל פעם. אם מופיעים ריח חריג, שינוי צבע או עובש, זורקים את הגבינה.
עם מה כדאי להגיש גבינת ריקוטה מחלב מלא?
לארוחה מלוחה, נסה למרוח אותה על לחם קלוי עם עגבנייה, פלפל שחור ושמן זית. היא משתלבת גם עם תרד ועשבי תיבול במילוי לפסטה; לגרסה מתוקה מערבבים אותה עם דבש או פרי.
במה אפשר להחליף גבינת ריקוטה מחלב מלא במתכון?
למילוי חלק אפשר להשתמש בגבינת קוטג׳ ולמעוך אותה במזלג או לטחון אותה. במתכונים שבהם הריקוטה צריכה להיות סמיכה, גבינת קוטג׳ עשויה להיות מימית יותר, ולכן כדאי לסנן אותה לפני השימוש.
מה ההבדל בין גבינת ריקוטה מחלב מלא לריקוטה מחלב דל שומן חלקית?
בריקוטה מחלב דל שומן חלקית יש 138 קק״ל ו־7.91 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 150 קק״ל ו־10 גרם שומן בגבינת ריקוטה מחלב מלא. היא גם מכילה יותר חלבון: 11.4 גרם לעומת 7.5 גרם ל־100 גרם.
כמה גבינת ריקוטה מחלב מלא נחשב מנה?
כמות של כ־124 גרם היא מנה שימושית למריחה, למילוי או לערבוב ברוטב. במנה כזאת יש 9.3 גרם חלבון.
איך מכינים גבינת ריקוטה?
ריקוטה מסורתית מכינים מחימום מי הגבינה שנותרו לאחר הכנת גבינות אחרות, ואז אוספים את הגבן שנוצר. ריקוטה מסחרית עשויה גם מחלב, ולכן המרקם והטעם שלה יכולים להיות עשירים יותר.
מקור: USDA FoodData Central 170851 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
