דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצה שלמה קשה
קלוריות וערכים תזונתיים
של תרנגולת, מבושלת, מבושלת בקליפתה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 141 kcal —
- חלבון 12 g 24%
- פחמימות 1.9 g 1%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 3 g 15%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 125 mg 5%
- כולסטרול 366 mg 122%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 191 µg 21%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1.4 µg 7%
- ויטמין E 2.4 mg 16%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.47 mg 36%
- ניאצין (B3) 0.11 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 2.4 mg 49%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 54.2 µg 14%
- ויטמין B12 1.6 µg 67%
- כולין 294 mg 53%
מינרלים
- סידן 44.8 mg 3%
- ברזל 1.4 mg 8%
- מגנזיום 8.7 mg 2%
- זרחן 126 mg 10%
- אשלגן 114 mg 2%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.06 mg 6%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 34.3 µg 62%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 12 g | 1.9 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 5.9 g | 0.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 18 g | 2.8 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 24 g | 3.7 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 30 g | 4.6 g | 25 g |
מזונות דומים
שאלות על ביצה שלמה קשה
כמה זמן מבשלים ביצה קשה?
הנח את הביצה בסיר עם מים, הבא לרתיחה ובשל כ־9–12 דקות, לפי הגודל ומידת המוצקות הרצויה. העבר אותה לקערת מים קרים כדי לעצור את הבישול ולהקל על הקילוף.
איך מקלפים ביצה קשה בלי לקרוע את החלבון?
אחרי הבישול צנן את הביצה היטב, הקש עליה בעדינות כדי לסדוק את הקליפה וגלגל אותה על השיש. קלף מתחת לזרם מים, והתחל בקצה הרחב שבו נמצא כיס אוויר קטן.
כמה זמן ביצה קשה נשמרת במקרר?
שמור ביצים קשות במקרר, בקליפתן או קלופות בכלי סגור, ואכול אותן בתוך שבוע מהבישול. אל תשאיר ביצה מבושלת מחוץ למקרר יותר משעתיים.
איך מכינים ביצים קשות שקל לקלף?
הכנס את הביצים למים שכבר רותחים בעזרת כף, בשל אותן ואז צנן מיד במי קרח. ביצים שאינן טריות מאוד נוטות להתקלף ביתר קלות.
מה אפשר להכין מביצה קשה?
קצוץ אותה לסלט ביצים עם מיונז, חרדל ועירית, או הוסף פלחים לסלט ירקות ולכריך. היא מתאימה גם לחצאי ביצים ממולאים בחלמון מעוך עם מיונז.
מה ההבדל בין ביצה קשה לביצה רכה?
ביצה קשה מבושלת עד שהחלמון מוצק, ואילו בביצה רכה החלמון נשאר נוזלי או רך. למשל, ביצה רכה מכילה 130 קק״ל ו־14.6 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 141 קק״ל ו־12 גרם חלבון בביצה קשה.
איזה חלק בביצה קשה מתבשל ראשון?
החלבון מתייצב לפני שהחלמון מתקשה לחלוטין. אם מבשלים זמן רב מדי, עשויה להופיע טבעת ירקרקה סביב החלמון; היא נוצרת מתגובה בין רכיבים טבעיים בביצה ואינה מעידה שהביצה מקולקלת.
האם אפשר להקפיא ביצה קשה?
לא מומלץ להקפיא ביצה קשה שלמה: החלבון נעשה גומי ומימי לאחר ההפשרה. אם נשארו לך חלמונים קשים, אפשר להקפיא אותם בנפרד ולהשתמש בהם מפוררים במילוי או בסלט.
מקור: Canadian Nutrient File 130 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
