דעו מה יש בצלחת שלכם
חמאה מלוחה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 717 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 0.1 g 0%
- שומן 81 g 104%
- שומן רווי 51 g 257%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 643 mg 28%
- כולסטרול 215 mg 72%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 684 µg 76%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.3 mg 15%
- ויטמין K 7 µg 6%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.04 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.11 mg 2%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- ביוטין (B7) 0.2 µg 1%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.17 µg 7%
- כולין 18.8 mg 3%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 0.02 mg 0%
- מגנזיום 2 mg 0%
- זרחן 24 mg 2%
- אשלגן 24 mg 1%
- אבץ 0.09 mg 1%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 38 µg 25%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 0.9 g | 0.1 g | 81 g |
| 1 מנה | 5 g | 36 | 0 g | 0 g | 4.1 g |
| 2 מנות | 10 g | 72 | 0.1 g | 0 g | 8.1 g |
| ½ מנה | 2.5 g | 18 | 0 g | 0 g | 2 g |
| 3 מנות | 15 g | 108 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 4 מנות | 20 g | 143 | 0.2 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 0.4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 1.3 g | 0.1 g | 122 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 1.7 g | 0.1 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 2.1 g | 0.2 g | 203 g |
שאלות על חמאה מלוחה
כמה חמאה מלוחה לשים על פרוסת לחם?
מריחה דקה של כחמישה גרם מספיקה לפרוסה; בחמאה מלוחה יש 32.2 מ״ג נתרן בכמות הזאת. אם מוסיפים גם גבינה מלוחה או ממרח מלוח, כדאי למרוח פחות.
אפשר להשתמש בחמאה מלוחה באפייה במקום חמאה רגילה?
כן, אבל הפחת את המלח שבמתכון או השמט אותו, כי החמאה כבר מלוחה. בבצק פריך ובעוגיות הקרות את החמאה ושקול אותה לפי הכמות, לא לפי סימוני כפות.
איך מטגנים בחמאה מלוחה בלי שתישרף?
השתמש באש בינונית־נמוכה: מוצקי החלב שבחמאה משחימים ונשרפים מהר יותר מהשומן. לטיגון ממושך או בחום גבוה, ערבב אותה עם שמן ניטרלי או השתמש בחמאה מזוקקת.
איך שומרים חמאה מלוחה?
שמור אותה עטופה היטב במקרר, הרחק ממזונות בעלי ריח חזק, והחזר אותה מיד אחרי המריחה. להקפאה עטוף באריזה אטומה; הפשר במקרר כדי שתתרכך באופן אחיד.
מה ההבדל בין חמאה מלוחה לחמאה ללא מלח?
בחמאה מלוחה יש 643 מ״ג נתרן ל־100 גרם, בעוד שבחמאה ללא מלח כמעט אין נתרן. חמאה ללא מלח נוחה יותר לשליטה במליחות של מאפים, וחמאה מלוחה מתאימה למריחה ולתיבול מהיר.
האם אפשר להחליף חמאה מלוחה בחמאה קלה מלוחה?
כן, במיוחד למריחה, אבל המרקם וההתנהגות באפייה אינם זהים: בחמאה קלה מלוחה יש 499 קק״ל ו־55.1 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 81 גרם שומן בחמאה מלוחה. בבצק או בעוגה החלפה עלולה לשנות את המרקם.
האם חמאה מלוחה מתאימה לפירה ולירקות?
כן. ערבב קובייה קטנה לתוך פירה חם, או הנח מעט על תירס, תפוח אדמה אפוי או ירקות מאודים; טעם לפני שמוסיפים מלח נוסף.
האם חמאה מלוחה מכילה הרבה שומן רווי?
כן: מנת מריחה של חמישה גרם מכילה 2.6 גרם שומן רווי. היא גם עשירה בוויטמין A — חמאה מלוחה מספקת 684 מק״ג ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 173410 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
