דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח תירס צהוב מלא
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 361 kcal —
- חלבון 6.9 g 14%
- פחמימות 70 g 25%
- שומן 3.9 g 5%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 7.3 g 26%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.25 mg 21%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 1.9 mg 12%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.66 mg 13%
- ויטמין B6 0.37 mg 22%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 21.6 mg 4%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 2.4 mg 13%
- מגנזיום 93 mg 22%
- זרחן 272 mg 22%
- אשלגן 315 mg 7%
- אבץ 1.7 mg 16%
- נחושת 0.23 mg 26%
- מנגן 0.46 mg 20%
- סלניום 15.4 µg 28%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1 מנה | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2 מנות | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ מנה | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3 מנות | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 מנות | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח תירס צהוב מלא
איך מכינים פולנטה מקמח תירס צהוב מלא?
טורפים את הקמח בהדרגה לתוך מים רותחים ומומלחים, כדי למנוע גושים, ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהוא מסמיך ורך, בערך 15–20 דקות. המרקם יהיה עדין יותר מפולנטה שמכינים מגרגרי תירס טחונים גס.
אפשר להחליף קמח חיטה בקמח תירס צהוב מלא בעוגה או בלחם תירס?
בעוגת תירס או בלחם תירס אפשר להחליף חלק מקמח החיטה, אבל לא את כולו ביחס של אחד לאחד: בקמח התירס אין גלוטן, ולכן המאפה עלול להתפורר. מתכונים שמבוססים מראש על קמח תירס נותנים תוצאה יציבה יותר.
איך שומרים קמח תירס צהוב מלא?
שומרים בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, כדי להגן על השומן שבגרעין המלא מפני התחמצנות. אם לא משתמשים בו לעיתים קרובות, אפשר לשמור אותו במקרר או במקפיא ולהביא לטמפרטורת החדר לפני המדידה.
קמח תירס צהוב מלא מתאים לטורטיות או לארפות?
לא באותה צורה כמו קמח מסה לטורטיות או קמח תירס מבושל מראש לארפות: בתהליכי ההכנה האלה התירס עובר עיבוד שמשנה את התנהגות הקמח. קמח תירס רגיל מתאים יותר ללחם תירס, לפולנטה דקה ולציפוי.
במה אפשר להחליף קמח תירס צהוב מלא?
בפולנטה או בדייסה אפשר להשתמש בסולת תירס צהובה, אך המרקם שלה גס יותר ועלול לדרוש בישול ארוך יותר. באפייה, קמח דורה מלא עשוי להתאים בחלק מהמתכונים, אבל טעמו ומרקמו שונים.
מקור: USDA FoodData Central 170290 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
