דעו מה יש בצלחת שלכם
חיטה לבנה קשה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 342 kcal —
- חלבון 11 g 23%
- פחמימות 64 g 23%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 1%
- סיבים תזונתיים 12 g 44%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1 mg 7%
- ויטמין K 1.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.39 mg 32%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 4.4 mg 27%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.95 mg 19%
- ויטמין B6 0.37 mg 22%
- פולאט (B9) 38 µg 10%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 32 mg 2%
- ברזל 4.6 mg 25%
- מגנזיום 93 mg 22%
- זרחן 355 mg 28%
- אשלגן 432 mg 9%
- אבץ 3.3 mg 30%
- נחושת 0.36 mg 40%
- מנגן 3.8 mg 166%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 11 g | 64 g | 1.7 g |
| 1 מנה | 192 g | 657 | 22 g | 122 g | 3.3 g |
| 2 מנות | 384 g | 1313 | 43 g | 245 g | 6.6 g |
| ½ מנה | 96 g | 328 | 11 g | 61 g | 1.6 g |
| 3 מנות | 576 g | 1970 | 65 g | 367 g | 9.8 g |
| 4 מנות | 768 g | 2627 | 87 g | 489 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5.7 g | 32 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 17 g | 96 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 23 g | 127 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 28 g | 159 g | 4.3 g |
שאלות על חיטה לבנה קשה
איך מבשלים גרגרי חיטה לבנה קשה?
שוטפים ומבשלים בסיר עם הרבה מים ברתיחה עדינה, עד שהגרגרים רכים אך עדיין נגיסים — לרוב כ־45–60 דקות. השריה של כמה שעות לפני הבישול מקצרת את הזמן; מסננים בסוף.
איך משתמשים בחיטה לבנה קשה לאפיית לחם?
טוחנים את הגרגרים לקמח, או קונים קמח שנטחן מהם. קמח מחיטה קשה מתאים במיוחד ללחמים, אך אם טוחנים בבית כדאי לנפות אותו רק אם רוצים מרקם עדין יותר — הניפוי מסלק חלק מהסובין.
מה ההבדל בין חיטה לבנה קשה לחיטה לבנה רכה?
חיטה לבנה קשה מתאימה יותר בדרך כלל ללחם, ואילו חיטה לבנה רכה משמשת לרוב לעוגות ולמאפים עדינים. מבחינת חלבון, בחיטה לבנה רכה יש 11 g ל־100 גרם, לעומת 10.7 g בחיטה לבנה קשה.
במה אפשר להחליף חיטה לבנה קשה במתכון?
במתכון שמבקש גרגרי חיטה מבושלים, אפשר להחליף אותה בגרגרי חיטה קשה אדומה ולבשל באותה שיטה. לאפייה, החלפה בקמח מחיטה קשה אדומה לרוב עובדת ביחס של אחד לאחד, אך הטעם יהיה מעט יותר מודגש.
לאילו מאכלים מתאימים גרגרי חיטה לבנה קשה?
הגרגרים המבושלים מתאימים לסלטים עם עשבי תיבול, ירקות ולימון, וגם למרקים ולתבשילים במקום אורז או שעורה. אפשר להוסיף אותם לסלט אחרי קירור, כדי שלא ירככו את הירקות.
איך שומרים חיטה לבנה קשה?
שומרים גרגרים יבשים בכלי אטום, במקום קריר, יבש וחשוך, כדי להגן עליהם מלחות וממזיקים. גרגרים מבושלים שומרים בכלי סגור במקרר ומשתמשים בהם בתוך כמה ימים.
האם חיטה לבנה קשה מכילה גלוטן?
כן. חיטה לבנה קשה מכילה גלוטן, ולכן אינה מתאימה למי שנדרש להימנע מגלוטן; גם קמח שנטחן ממנה מכיל אותו.
מקור: USDA FoodData Central 169719 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
