ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 305 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 11 g 4%
- שומן 28 g 36%
- שומן רווי 19 g 95%
- סוכרים 10 g —
- נתרן 26 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 188 µg 21%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין K 1.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.07 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.31 mg 6%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 0.29 µg 12%
מינרלים
- סידן 101 mg 8%
- ברזל 0.05 mg 0%
- מגנזיום 11 mg 3%
- זרחן 89 mg 7%
- אשלגן 147 mg 3%
- אבץ 0.37 mg 3%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0 mg 0%
- יוד 11 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 2.1 g | 11 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 1.1 g | 5.3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 3.2 g | 16 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 4.2 g | 21 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 5.3 g | 27 g | 71 g |
מזונות דומים
שאלות על קצפת
איך מכינים קצפת יציבה בבית?
קרר היטב שמנת להקצפה, קערה ומקצפים. הקצף במהירות בינונית עד שנוצרים גלים, ואז האט כשמתחילים להופיע שפיצים; עצור כשהקצפת יציבה, לפני שהיא נעשית גרגירית והופכת לחמאה.
מתי מוסיפים סוכר לקצפת?
הוסף אבקת סוכר כשהשמנת מתחילה להסמיך, ולא בתחילת ההקצפה. כף אבקת סוכר לכל כוס שמנת נותנת מתיקות עדינה, ואפשר להוסיף מעט תמצית וניל.
איך שומרים קצפת שנשארה?
שמור אותה בכלי סגור במקרר והשתמש בה בתוך יום. אם היא מתרככת, הקצף אותה בעדינות לזמן קצר; קצפת שכבר הונחה על קינוח עלולה לאבד צורה מהר יותר.
אפשר להקפיא קצפת?
כן. זלף תלוליות קטנות על מגש, הקפא עד שהן מתקשות והעבר לכלי אטום. אפשר להניח תלולית קפואה על שוקו חם או קינוח; לאחר הפשרה קצפת עלולה להיות פחות יציבה.
עם מה מגישים קצפת ואילו קינוחים משתמשים בה?
קצפת מתאימה לפירות, עוגות, פאי, גלידה ושוקו חם. היא שכבה מוכרת בטרייפל ובקינוחי כוסות, ומשתלבת היטב עם תותים ועם פירות חמוצים שמאזנים את המתיקות.
במה אפשר להחליף קצפת כשצריך ציפוי לעוגה?
לציפוי קליל אפשר להקציף קרם קוקוס קר, תוך שימוש בחלק המוצק שהצטבר בפחית. לזילוף יציב יותר, קרם חמאה מתאים אך מתוק וכבד יותר; תחליפי קצפת צמחיים עובדים לפי הוראות האריזה.
האם קצפת מכילה חלב?
כן. קצפת רגילה עשויה משמנת חלבית ולכן אינה מתאימה למי שנמנע ממוצרי חלב או אלרגי לחלבון חלב. בגרסאות צמחיות בדוק ברשימת הרכיבים שאין חלב.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 19420 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים