דעו מה יש בצלחת שלכם
חילזון ים
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מוגדר, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 137 kcal —
- חלבון 24 g 48%
- פחמימות 7.8 g 3%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 206 mg 9%
- כולסטרול 65 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 26 µg 3%
- ויטמין C 4 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.13 mg 1%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.21 mg 4%
- ויטמין B6 0.34 mg 20%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 9.1 µg 378%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 57 mg 4%
- ברזל 5 mg 28%
- מגנזיום 86 mg 20%
- זרחן 141 mg 11%
- אשלגן 347 mg 7%
- אבץ 1.6 mg 15%
- נחושת 1 mg 114%
- מנגן 0.45 mg 19%
- סלניום 44.8 µg 81%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7.8 g | 0.4 g |
| 1 מנה | 85 g | 116 | 20 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 58 | 10 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 מנות | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
שאלות על חילזון ים
איך מנקים חילזון ים לפני הבישול?
אם הוא בקליפה, שטוף היטב מבחוץ והסר את המכסה הקטן שבפתח. אחרי הבישול שלוף את הבשר בעזרת מזלג, והסר את החלק הקשה והכהה שבקצה אם הוא נשאר מחובר.
כמה זמן מבשלים חילזון ים כדי שלא יהיה קשה?
בשל אותו בעדינות במים רותחים או בציר, ואז הנמך לאש קטנה. חלזונות קטנים עשויים להתרכך בתוך כ־15 דקות; גדולים יכולים לדרוש 30 דקות ויותר, לכן בדוק חתיכה במהלך הבישול והימנע מרתיחה חזקה וממושכת.
איך יודעים שחילזון ים טרי ובטוח לבישול?
קנה אותו ממוכר שמחזיק פירות ים בקירור, ובחר חלזונות חיים עם קליפה שלמה; חלזון חי מגיב למגע בפתח הקונכייה. השלך חלזון שקליפתו סדוקה או שאינו מגיב, ובשל היטב לפני האכילה.
איך שומרים חילזון ים טרי אחרי הקנייה?
שמור חלזונות חיים במקרר, בכלי מאוורר ומכוסה במטלית לחה, לא בתוך מים ולא בכלי אטום. בשל אותם בהקדם; חילזון מבושל יש לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר.
באילו מנות משתמשים בחילזון ים?
הבשר המבושל מתאים לסלט עם לימון, שום ופטרוזיליה, לפסטה ברוטב עגבניות או לתבשיל פירות ים. פרוס אותו דק אחרי הבישול, והוסף אותו לקראת סוף הכנת המנה כדי שלא יתקשה.
מה אפשר לשים במקום חילזון ים במתכון?
צדפה או חצוצרון יכולים להחליף אותו במרק ובתבשיל פירות ים, אך זמן הבישול והמרקם שונים. אם המתכון דורש את הבשר הלעיס של חילזון הים, חצוצרון הוא תחליף קרוב יותר.
מה ההבדל בין חילזון ים לחצוצרון?
אלה שמות של חלזונות ימיים קרובים, והבשר של שניהם מוצק ולעיס. במתכון אפשר לרוב להחליף ביניהם, אבל כדאי לבדוק את הרכות תוך כדי הבישול ולא להסתמך על זמן זהה.
כמה חלבון יש במנה של חילזון ים?
במנה של 85 גרם יש 24 גרם חלבון ו־137 קק״ל. חילזון ים גם עשיר בוויטמין B12 ובנחושת.
מקור: USDA FoodData Central 171983 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
