דעו מה יש בצלחת שלכם

מרק ציר ירקות

קלוריות וערכים תזונתיים

מוכן להגשה, דל נתרן

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון0.1 g

פחמימות0.4 g

שומן0.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 4 kcal —
חלבון 0.1 g 0%
פחמימות 0.4 g 0%
שומן 0.1 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 0.3 g 1%
סוכרים 0.4 g —
נתרן 28 mg 1%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.01 mg 0%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0 mg 0%
ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
ניאצין (B3) 0.06 mg 0%
חומצה פנטותנית (B5) 0.01 mg 0%
ויטמין B6 0.01 mg 0%
פולאט (B9) 0 µg 0%
ויטמין B12 0.1 µg 4%
כולין 3.1 mg 1%

מינרלים

סידן 5 mg 0%
ברזל 0.1 mg 1%
מגנזיום 2 mg 0%
זרחן 3 mg 0%
אשלגן 29 mg 1%
אבץ 0.02 mg 0%
נחושת 0.01 mg 1%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 0.2 µg 0%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	4	0.1 g	0.4 g	0.1 g
50 g	50 g	2	0.1 g	0.2 g	0 g
150 g	150 g	6	0.2 g	0.7 g	0.1 g
200 g	200 g	8	0.3 g	0.9 g	0.2 g
250 g	250 g	10	0.3 g	1.1 g	0.2 g

שאלות על מרק ציר ירקות

איך מכינים מרק ציר ירקות בבית?

חותכים גזר, בצל, סלרי ושום, ומבשלים במים עם עלה דפנה וגרגירי פלפל במשך 45–60 דקות על בעבוע עדין. מסננים; בישול ממושך יותר עלול להוציא טעמים מרירים מהירקות.

אילו ירקות מתאימים למרק ציר ירקות, ומה עדיף לא להוסיף?

בצל, גזר, סלרי, כרישה, פטריות וגבעולי עשבי תיבול נותנים ציר ארומטי. כרוב, ברוקולי וכרובית עלולים להשתלט על הטעם, וסלק יצבע את הציר; הוסף אותם רק אם זה מתאים למנה.

איך שומרים מרק ציר ירקות וכמה זמן הוא מחזיק?

צנן את הציר במהירות בכלי רדוד והעבר למקרר בתוך שעתיים; השתמש בו בתוך 3–4 ימים. להקפאה, חלק אותו למנות והשאר מעט מקום בכלי להתרחבות הנוזל.

אפשר להקפיא מרק ציר ירקות?

כן. הקפא אותו במנות קטנות, למשל בתבניות קרח או בכלים המתאימים למקפיא, והעבר לכלי אטום לאחר שקפא. הפשר במקרר או חמם ישירות בסיר.

במה אפשר להחליף מרק ציר ירקות במתכון?

מים מתאימים כשציר הירקות נועד בעיקר לבישול אורז, פסטה או קטניות; הוסף בצל, שום ועשבי תיבול כדי להעמיק את הטעם. במרק או ברוטב, מרק ציר עוף או ציר בקר יכולים להחליף אותו, אך אינם צמחוניים.

באילו מאכלים משתמשים במרק ציר ירקות?

השתמש בו כבסיס למרקי ירקות, ריזוטו, תבשילי קטניות ורוטב. הוא מתאים גם לבישול קוסקוס או אורז במקום מים, ומוסיף טעם בלי חתיכות הירקות שיש במרק ירקות.

מה ההבדל בין מרק ציר ירקות למרק ירקות?

מרק ציר ירקות הוא נוזל שמבשלים עם ירקות ותבלינים ואז מסננים; מרק ירקות מוגש בדרך כלל עם הירקות עצמם ולעיתים גם עם קטניות או דגנים. לכן מרק ירקות הוא מנה, ואילו הציר משמש לרוב בסיס לבישול.

מקור: Canadian Nutrient File 7378 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים