דעו מה יש בצלחת שלכם
מאפה ירקות
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 121 kcal —
- חלבון 4.3 g 9%
- פחמימות 14 g 5%
- שומן 5.9 g 8%
- שומן רווי 2.7 g 13%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 4.6 g —
- נתרן 107 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 4 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 0.3 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- ביוטין (B7) 1.6 µg 5%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0.4 µg 17%
מינרלים
- סידן 109 mg 8%
- ברזל 0.41 mg 2%
- מגנזיום 17 mg 4%
- זרחן 92 mg 7%
- אשלגן 257 mg 5%
- אבץ 0.6 mg 5%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 15 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 4.3 g | 14 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 2.2 g | 6.9 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 6.5 g | 21 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 8.6 g | 27 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 11 g | 34 g | 15 g |
שאלות על מאפה ירקות
מה ההבדל בין מאפה ירקות לפשטידת ירקות?
מאפה ירקות הוא שם רחב למנה שנאפית בתבנית, ולעיתים הירקות בה מסודרים בשכבות או נאפים בלי בלילה סמיכה. פשטידה בדרך כלל מאוחדת בבלילה של ביצים ולעיתים גם קמח או גבינה; לכן היא עשויה להיות צפופה יותר ולחתוך היטב לפרוסות.
איך מונעים ממאפה ירקות לצאת מימי?
ירקות כמו קישוא, פטריות ותרד מגירים הרבה נוזלים: חתוך וטגן אותם במחבת עד שהנוזלים מתאדים, וצנן לפני הערבוב או הסידור בתבנית. אם משתמשים בקישוא מגורר, סחט אותו היטב במגבת נקייה.
באיזו טמפרטורה וכמה זמן אופים מאפה ירקות?
ברוב המתכונים אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 35–50 דקות, עד שהירקות רכים והמרכז יציב. אם החלק העליון משחים לפני שהירקות התרככו, כסה ברפיון בנייר אפייה והמשך לאפות.
איך יודעים שמאפה ירקות מוכן?
נעץ סכין במרכז: היא אמורה לצאת חמה, והירקות צריכים להיות רכים, בלי שלולית נוזלים סביבם. במאפה עם בלילת ביצים, המרכז צריך להיות יציב ולא רוטט; המתן כ־10 דקות לפני החיתוך כדי שהפרוסות יחזיקו צורה.
אילו ירקות מתאימים למאפה ירקות?
שילובים מוצלחים כוללים קישוא, חציל, פלפל ובצל, או ברוקולי, כרובית ופטריות. חתוך את הירקות לחתיכות בגודל דומה; ירקות קשים כמו תפוח אדמה או גזר כדאי לחלוט או לטגן מעט מראש.
איך שומרים מאפה ירקות שנשאר?
אחרי שהמאפה התקרר, כסה אותו היטב או העבר לכלי סגור ושמור במקרר עד שלושה ימים. חמם פרוסה בתנור ב־170 מעלות כ־10–15 דקות; כך היא נשארת פחות רכה מאשר בחימום במיקרוגל.
מה מגישים לצד מאפה ירקות?
סלט ירוק עם רוטב לימון או יוגורט עם שום ועשבי תיבול מאזנים היטב מאפה עשיר. אפשר להגיש אותו גם לצד אורז או לחם, כמנה עיקרית קלה או כתוספת.
מה ההבדל בין מאפה ירקות לפאי ירקות מבחינת הרכב?
פאי ירקות נאפה בדרך כלל בתוך מעטפת בצק, ולכן חלק גדול יותר מהמנה מגיע מהבצק ומהשומן שבו. מאפה ירקות לא חייב לכלול בצק; לפי הנתונים למאה גרם, פאי ירקות מכיל 160 קק״ל לעומת 121 קק״ל במאפה ירקות.
מקור: CoFID (UK) 15-650 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
