דעו מה יש בצלחת שלכם
סמוסה ירקות
קלוריות וערכים תזונתיים
מסחרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 217 kcal —
- חלבון 5.1 g 10%
- פחמימות 30 g 11%
- שומן 9.3 g 12%
- שומן רווי 1.1 g 5%
- סיבים תזונתיים 3.5 g 13%
- סוכרים 2.7 g —
- נתרן 390 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 44 µg 11%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 65 mg 5%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 65 mg 5%
- אשלגן 150 mg 3%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.3 mg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 217 | 5.1 g | 30 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 2.6 g | 15 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 326 | 7.7 g | 45 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 434 | 10 g | 60 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 543 | 13 g | 75 g | 23 g |
שאלות על סמוסה ירקות
מה בדרך כלל יש במילוי של סמוסה ירקות?
בדרך כלל המילוי מבוסס על תפוחי אדמה ואפונה, עם בצל ותבלינים כמו כמון, כוסברה וכורכום. אפשר להוסיף גם גזר או כרובית, אבל כדאי לצנן את המילוי לפני שעוטפים כדי שהבצק לא יתרכך.
איך אופים סמוסה ירקות קפואה בתנור?
מחממים תנור ל־200 מעלות, מסדרים את הסמוסות בשכבה אחת ואופים כ־20–25 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך. הופכים אותן באמצע האפייה כדי להשחים את שני הצדדים.
איך שומרים סמוסה ירקות שנשארה?
אחרי שהתקררה, שומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. לחימום שמחזיר את הפריכות, מכניסים לתנור שחומם ל־180 מעלות לכ־8–10 דקות; במיקרוגל הבצק נוטה להתרכך.
עם איזה מטבל מגישים סמוסה ירקות?
צ'אטני נענע או כוסברה מוסיף רעננות, וצ'אטני תמרינדי נותן טעם חמוץ־מתוק. אפשר להגיש גם עם יוגורט מתובל בכמון, לצד תה מתובל.
מה ההבדל בין סמוסה ירקות לפקורה ירקות?
סמוסה ירקות היא כיס בצק ממולא, שנאפה או מטוגן; פקורה היא ירקות שטובלים בבלילה, לרוב מקמח חומוס, ומטגנים. לכן לפקורה אין מעטפת בצק סגורה ומילוי נפרד.
במה אפשר להחליף את הבצק של סמוסה ירקות?
עלי פילו יכולים לשמש מעטפת דקה ופריכה: מברישים כל עלה במעט שמן, מקפלים למשולש ואופים עד הזהבה. התוצאה עדינה יותר מבצק סמוסה, ולכן חשוב לא להעמיס מילוי רטוב.
איך מקפלים סמוסה ירקות למשולש בלי שהמילוי יברח?
חותכים רצועת בצק, מקפלים את הקצה באלכסון ליצירת כיס, ממלאים בכמות קטנה וממשיכים לקפל את הרצועה סביב הכיס למשולש. סוגרים את הקצה במשחת קמח ומים, ומקפידים שלא יישארו פתחים.
מקור: CoFID (UK) 15-305 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
