דעו מה יש בצלחת שלכם
סאג
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 111 kcal —
- חלבון 3.3 g 7%
- פחמימות 5 g 2%
- שומן 8.8 g 11%
- שומן רווי 1.5 g 7%
- סיבים תזונתיים 2.3 g 8%
- סוכרים 1.7 g —
- נתרן 385 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 4 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.9 mg 19%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- פולאט (B9) 37 µg 9%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 134 mg 10%
- ברזל 2.4 mg 13%
- מגנזיום 55 mg 13%
- זרחן 49 mg 4%
- אשלגן 376 mg 8%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.12 mg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 3.3 g | 5 g | 8.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1.7 g | 2.5 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 5 g | 7.5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 6.6 g | 10 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 8.3 g | 13 g | 22 g |
שאלות על סאג
מה זה סאג?
סאג הוא שם למאכל הודי של עלים ירוקים מבושלים ומתובלים, ולא לירק אחד מסוים. מכינים אותו, למשל, מעלי חרדל, תרד או תערובת שלהם.
איך מכינים סאג בלי שייצא מימי?
שוטפים את העלים ומייבשים אותם היטב, ואז מבשלים בסיר רחב ללא מכסה עד שהם מתרככים והנוזלים מתאדים. טוחנים חלק מהתערובת בלבד, כך שהסאג נשאר סמיך ובעל מרקם.
כמה זמן מבשלים סאג?
עלים קצוצים מתרככים בדרך כלל בתוך 15–25 דקות על אש נמוכה, עם מעט מים ובסיר מכוסה. פותחים את המכסה בסוף ומבשלים עוד כמה דקות, עד שהרוטב סמיך.
איך מאזנים את המרירות של סאג?
אם העלים מרים, מבשלים אותם עם בצל מטוגן, שום וג'ינג'ר; אפשר לערבב תרד עם עלי חרדל, שטעמם חזק יותר. מעט שמנת או יוגורט בסוף הבישול מעגלים את הטעם.
מה מגישים לצד סאג?
סאג מוגש לעיתים קרובות עם רוטי או נאן, וגם עם אורז. אפשר להוסיף קוביות פאניר ולקבל סאג פאניר, או להגיש אותו לצד עדשים.
איך שומרים סאג מבושל?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, ואוכלים בתוך שלושה ימים. מחממים בסיר עד שהוא מעלה אדים לכל אורכו; אם הסאג הסמיך, מוסיפים מעט מים.
מה ההבדל בין סאג לבהאג'י תרד?
סאג הוא תבשיל עלים ירוקים, שיכול לכלול תרד אך גם עלים אחרים, ואילו בהאג'י תרד הוא תבשיל שמבוסס על תרד. בהאג'י תרד מכיל 83 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 111 קק״ל בסאג.
מקור: CoFID (UK) 15-629 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
