דעו מה יש בצלחת שלכם
סמבאר
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 49 kcal —
- חלבון 3.1 g 6%
- פחמימות 7.7 g 3%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 1.9 g —
- נתרן 444 mg 19%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 17 µg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.22 mg 18%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ביוטין (B7) 1.7 µg 6%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 27 mg 2%
- ברזל 0.81 mg 5%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 57 mg 5%
- אשלגן 251 mg 5%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.14 mg 16%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3.1 g | 7.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1.6 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4.7 g | 12 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6.2 g | 15 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7.8 g | 19 g | 2.3 g |
שאלות על סמבאר
מה זה סמבאר וממה מכינים אותו?
זה תבשיל דרום־הודי סמיך של עדשים, לרוב אפונת יונים מפוצלת (טור דאל), עם ירקות, תמרינדי ותערובת תבלינים ייעודית שנקראת אבקת סמבאר.
איך מכינים סמבאר בבית?
מבשלים את העדשים עד שהן רכות, ומבשלים את הירקות בנפרד עד שהם כמעט רכים. מוסיפים תמרינדי ואבקת סמבאר, מערבבים עם העדשים ומבשלים יחד עוד כעשר דקות; בסוף אפשר לתבל בזרעי חרדל ובעלי קארי שטוגנו בשמן.
אילו ירקות מתאימים לסמבאר?
אפשר לשלב חציל, דלעת, גזר, במיה, צנון או תרמילי מורינגה. חותכים את הירקות לחתיכות דומות בגודלן ומוסיפים אותם לפי זמן הבישול, כדי שהרכים לא יתפרקו.
עם מה מגישים סמבאר?
מגישים אותו עם אורז, או לצד אידלי ודוסה, שאותם טובלים בתבשיל. הוא מתאים גם כתוספת למנת ירקות או לעדשים אחרות.
איך מאזנים סמבאר חמוץ או חריף מדי?
אם הוא חמוץ מדי, מוסיפים מעט מים ומבשלים עוד כמה דקות; קורט סוכר או חתיכה קטנה של ג'אגרי יכולים לעגל את החמיצות. אם הוא חריף מדי, מערבבים פנימה עוד עדשים מבושלות או ירקות.
כמה זמן סמבאר נשמר במקרר?
מעבירים אותו לכלי סגור ומקררים לאחר שהתקרר, ושומרים עד שלושה ימים. בחימום חוזר מביאים לרתיחה ומערבבים; אם התבשיל הסמיך, מוסיפים מעט מים.
האם סמבאר תמיד טבעוני?
לא בהכרח: התבשיל עצמו עשוי מעדשים, ירקות ותבלינים, אבל לפעמים מתבלים אותו בגהי במקום בשמן. אם חשוב לך שיהיה טבעוני, הכין אותו עם שמן.
מקור: CoFID (UK) 12-467 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
