דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק כדורי בשר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 52 kcal —
- חלבון 2.7 g 5%
- פחמימות 4.6 g 2%
- שומן 2.2 g 3%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 0.9 g 3%
- סוכרים 1.5 g —
- נתרן 285 mg 12%
- כולסטרול 7 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 25 µg 3%
- ויטמין C 6.8 mg 8%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.3 mg 2%
- ויטמין K 2.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.94 mg 6%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 12 µg 3%
- ויטמין B12 0.21 µg 9%
- כולין 11.8 mg 2%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.54 mg 3%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 37 mg 3%
- אשלגן 204 mg 4%
- אבץ 0.56 mg 5%
- נחושת 0.07 mg 8%
- סלניום 2 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2.7 g | 4.6 g | 2.2 g |
| 1 מנה | 245 g | 127 | 6.5 g | 11 g | 5.3 g |
| 2 מנות | 490 g | 255 | 13 g | 23 g | 11 g |
| ½ מנה | 122.5 g | 64 | 3.2 g | 5.7 g | 2.7 g |
| 3 מנות | 735 g | 382 | 20 g | 34 g | 16 g |
| 4 מנות | 980 g | 510 | 26 g | 45 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1.3 g | 2.3 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 4 g | 6.9 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 5.3 g | 9.3 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 6.6 g | 12 g | 5.4 g |
שאלות על מרק כדורי בשר
איך מכינים מרק כדורי בשר בלי שכדורי הבשר יתפרקו?
מערבבים את הבשר הטחון עם ביצה, מעט פירורי לחם ותיבול, רק עד שהתערובת אחידה, ומקררים אותה כחצי שעה לפני הכדרור. מכניסים את הכדורים לסיר כשהמרק מבעבע בעדינות, ולא מערבבים בחוזקה עד שהם מתייצבים.
כמה זמן מבשלים כדורי בשר בתוך המרק?
כדורים קטנים, בקוטר של כשלושה סנטימטרים, מתבשלים בדרך כלל כ־15 דקות לאחר שהמרק חוזר לבעבוע עדין. כדי לוודא שהם מוכנים, חוצים כדור ובודקים שאין במרכזו בשר נא; מדחום מזון צריך להראות לפחות 71 מעלות.
איך שומרים על מרק כדורי בשר צלול ולא עכור?
מבשלים על אש נמוכה, כך שהמרק יבעבע בעדינות ולא ירתח בחוזקה, ומסירים בכף את הקצף שעולה בתחילת הבישול. אם חשוב לך מרק צלול במיוחד, אפשר לצרוב את כדורי הבשר במחבת לפני שמוסיפים אותם לסיר.
אילו ירקות מתאימים למרק כדורי בשר?
גזר, תפוח אדמה, קישוא וסלרי משתלבים היטב; חותכים אותם לחתיכות דומות בגודלן כדי שיתרככו יחד. מוסיפים פטרוזיליה או שמיר לקראת סוף הבישול, כדי לשמור על הטעם והריח הרעננים.
מה מגישים לצד מרק כדורי בשר?
אורז לבן, פתיתים או אטריות הופכים אותו לארוחה משביעה, ולחם טוב מתאים לטבילה במרק. אם מוסיפים אורז או אטריות לסיר, עדיף לבשל אותם בנפרד ולצרף לקערה, כדי שלא יספחו את כל הנוזלים באחסון.
איך שומרים ומחממים מרק כדורי בשר?
מצננים ומעבירים לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים; המרק נשמר שם עד שלושה ימים. מחממים בסיר עד שהוא מבעבע בעדינות, ומוסיפים מעט מים או ציר אם הכדורים והירקות ספגו נוזלים.
אפשר להקפיא מרק כדורי בשר?
כן. מצננים, מחלקים למנות בכלים שמתאימים להקפאה ומשאירים מעט מקום להתרחבות; להפשרה, מעבירים למקרר למשך הלילה ומחממים בסיר עד שהמרק חם ומעלה אדים.
מקור: FNDDS (USDA) 28310230 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
