ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 220 kcal —
  • חלבון 28 g 55%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 12 g 16%
  • שומן רווי 5 g 25%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 84 mg 4%
  • כולסטרול 92 mg 31%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 6 µg 1%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.1 µg 1%
  • ויטמין E 0.14 mg 1%
  • ויטמין K 1.6 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
  • ריבופלבין (B2) 0.31 mg 23%
  • ניאצין (B3) 4.2 mg 26%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.95 mg 19%
  • ויטמין B6 0.38 mg 22%
  • פולאט (B9) 7 µg 2%
  • ויטמין B12 4.9 µg 206%
  • כולין 102 mg 19%

מינרלים

  • סידן 14 mg 1%
  • ברזל 3.1 mg 17%
  • מגנזיום 22 mg 5%
  • זרחן 217 mg 17%
  • אשלגן 374 mg 8%
  • אבץ 9.4 mg 85%
  • נחושת 0.13 mg 14%
  • מנגן 0.02 mg 1%
  • סלניום 30.3 µg 55%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g22028 g0 g12 g
1 מנה85 g18723 g0 g10 g
2 מנות170 g37447 g0 g21 g
½ מנה42.5 g9412 g0 g5.2 g
3 מנות255 g56170 g0 g31 g
4 מנות340 g74894 g0 g42 g
50 g50 g11014 g0 g6.1 g
150 g150 g33041 g0 g18 g
200 g200 g44055 g0 g25 g
250 g250 g55069 g0 g31 g

שאלות על סטייק להב כתף

איך הכי כדאי לצלות סטייק להב כתף?

ייבש את הסטייק, המלֵח אותו וצלה על גריל לוהט כ־3–4 דקות מכל צד לנתח בעובי 2–3 ס״מ. תן לו לנוח 5 דקות לפני הפריסה, וחתוך נגד כיוון הסיבים.

איך מכינים סטייק להב כתף במחבת?

חמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת, הוסף מעט שמן וצלה את הסטייק כ־3–4 דקות מכל צד. חמאה, שום וטימין מתאימים להוספה לקראת סוף הצלייה; תן לבשר לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

צריך להוציא את הגיד מסטייק להב כתף?

בנתח הזה עשויה לעבור במרכז רצועת רקמת חיבור קשיחה. אם היא בולטת, בקש מהקצב להסיר אותה לפני הפריסה לסטייקים, או חתוך סביבה אחרי הצלייה; נתח שהגיד הוסר ממנו נמכר לעיתים בשם סטייק פלאט איירון.

איך שומרים סטייק להב כתף?

שמור את הבשר הטרי עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך כמה ימים. להקפאה, עטוף אותו היטב והפשר במקרר לפני הצלייה; שאריות מבושלות שמור בכלי סגור במקרר.

לאילו מנות מתאים סטייק להב כתף?

הוא מתאים לצלייה מהירה כסטייק, וגם לפריסה דקה אחרי הצלייה ולהגשה בטאקו, בכריך או לצד ירקות צלויים. אם הנתח כולל רצועת גיד עבה, צלייה ממושכת בתבשיל מתאימה יותר מצלייה קצרה.

מה אפשר לשים במקום סטייק להב כתף?

לצלייה מהירה אפשר להחליף אותו בסטייק כתף או בסטייק פלאט איירון, אם זמין. אם רוצים נתח רך יותר, סינטה היא חלופה; פרוסות דקות של כתף מתאימות להקפצה קצרה.

מה ההבדל בין סטייק להב כתף לסטייק כתף?

סטייק להב כתף הוא נתח מסוים מאזור הכתף, ולעיתים יש בו רצועת רקמת חיבור במרכז. הכינוי ״סטייק כתף״ עשוי להתייחס לנתח אחר מאותו אזור, ולכן כדאי לבדוק עם הקצב אם יש בו גיד מרכזי.

מקור: USDA FoodData Central 168659 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים