דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק להב כתף
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא עצם, בשר רזה ושומן הניתנים להפרדה, ללא שומן לאחר ניקוי, בדרגת Choice, מבושל, צלוי על הגריל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 220 kcal —
- חלבון 28 g 55%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 12 g 16%
- שומן רווי 5 g 25%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 84 mg 4%
- כולסטרול 92 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 6 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.14 mg 1%
- ויטמין K 1.6 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.31 mg 23%
- ניאצין (B3) 4.2 mg 26%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.95 mg 19%
- ויטמין B6 0.38 mg 22%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 4.9 µg 206%
- כולין 102 mg 19%
מינרלים
- סידן 14 mg 1%
- ברזל 3.1 mg 17%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 217 mg 17%
- אשלגן 374 mg 8%
- אבץ 9.4 mg 85%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 30.3 µg 55%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 1 מנה | 85 g | 187 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 2 מנות | 170 g | 374 | 47 g | 0 g | 21 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 94 | 12 g | 0 g | 5.2 g |
| 3 מנות | 255 g | 561 | 70 g | 0 g | 31 g |
| 4 מנות | 340 g | 748 | 94 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 14 g | 0 g | 6.1 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 41 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 55 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 69 g | 0 g | 31 g |
שאלות על סטייק להב כתף
איך הכי כדאי לצלות סטייק להב כתף?
ייבש את הסטייק, המלֵח אותו וצלה על גריל לוהט כ־3–4 דקות מכל צד לנתח בעובי 2–3 ס״מ. תן לו לנוח 5 דקות לפני הפריסה, וחתוך נגד כיוון הסיבים.
איך מכינים סטייק להב כתף במחבת?
חמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת, הוסף מעט שמן וצלה את הסטייק כ־3–4 דקות מכל צד. חמאה, שום וטימין מתאימים להוספה לקראת סוף הצלייה; תן לבשר לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
צריך להוציא את הגיד מסטייק להב כתף?
בנתח הזה עשויה לעבור במרכז רצועת רקמת חיבור קשיחה. אם היא בולטת, בקש מהקצב להסיר אותה לפני הפריסה לסטייקים, או חתוך סביבה אחרי הצלייה; נתח שהגיד הוסר ממנו נמכר לעיתים בשם סטייק פלאט איירון.
איך שומרים סטייק להב כתף?
שמור את הבשר הטרי עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך כמה ימים. להקפאה, עטוף אותו היטב והפשר במקרר לפני הצלייה; שאריות מבושלות שמור בכלי סגור במקרר.
לאילו מנות מתאים סטייק להב כתף?
הוא מתאים לצלייה מהירה כסטייק, וגם לפריסה דקה אחרי הצלייה ולהגשה בטאקו, בכריך או לצד ירקות צלויים. אם הנתח כולל רצועת גיד עבה, צלייה ממושכת בתבשיל מתאימה יותר מצלייה קצרה.
מה אפשר לשים במקום סטייק להב כתף?
לצלייה מהירה אפשר להחליף אותו בסטייק כתף או בסטייק פלאט איירון, אם זמין. אם רוצים נתח רך יותר, סינטה היא חלופה; פרוסות דקות של כתף מתאימות להקפצה קצרה.
מה ההבדל בין סטייק להב כתף לסטייק כתף?
סטייק להב כתף הוא נתח מסוים מאזור הכתף, ולעיתים יש בו רצועת רקמת חיבור במרכז. הכינוי ״סטייק כתף״ עשוי להתייחס לנתח אחר מאותו אזור, ולכן כדאי לבדוק עם הקצב אם יש בו גיד מרכזי.
מקור: USDA FoodData Central 168659 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים