דעו מה יש בצלחת שלכם
עוגיית שורטברד
קלוריות וערכים תזונתיים
רגיל, ביתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 560 kcal —
- חלבון 5.3 g 11%
- פחמימות 55 g 20%
- שומן 35 g 45%
- שומן רווי 22 g 111%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 20 g —
- נתרן 393 mg 17%
- כולסטרול 92.6 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 295 µg 33%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.26 µg 1%
- ויטמין E 1 mg 7%
- ויטמין K 3.2 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.25 mg 20%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 2.3 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.26 mg 5%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- פולאט (B9) 60.7 µg 15%
- ויטמין B12 0.07 µg 3%
מינרלים
- סידן 17.7 mg 1%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 11.3 mg 3%
- זרחן 61.6 mg 5%
- אשלגן 61.5 mg 1%
- אבץ 0.37 mg 3%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.32 mg 14%
- סלניום 16.6 µg 30%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 560 | 5.3 g | 55 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 280 | 2.6 g | 28 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 840 | 7.9 g | 83 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 1120 | 11 g | 110 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1400 | 13 g | 137 g | 89 g |
שאלות על עוגיית שורטברד
איך מכינים בצק לעוגיית שורטברד בלי שיתפורר?
מעבדים קמח, חמאה קרה וסוכר רק עד שנוצרים פירורים לחים, ואז מהדקים ביד לגוש — לישה ממושכת מפתחת גלוטן ופוגעת במרקם הפריך. אם הבצק רך, מקררים אותו כחצי שעה לפני הרידוד.
באיזו טמפרטורה וכמה זמן אופים עוגיית שורטברד?
אופים בתנור שחומם מראש ל־160–170 מעלות, לרוב כ־20–25 דקות, עד שהשוליים מזהיבים קלות והמרכז עדיין בהיר. מניחים לעוגיות להתקרר בתבנית: הן מתקשות כשהן מתקררות.
איך שומרים עוגיות שורטברד כדי שיישארו פריכות?
אחרי שהתקררו לגמרי, שומרים בקופסה אטומה במקום קריר ויבש. אל תכניס לקופסה עוגיות חמימות, כי האדים ירככו אותן.
עם מה מגישים עוגיית שורטברד?
היא מתאימה לתה או לקפה, וגם לצד פירות יער, קרם לימון או קערית גלידה. אפשר לפורר אותה מעל קינוחי שכבות, למשל טרייפל, במקום ביסקוויט.
מה ההבדל בין עוגיית שורטברד לעוגיית חמאה?
שורטברד מסורתית עשויה בדרך כלל מקמח, חמאה וסוכר, בלי ביצים, ולכן המרקם שלה מתפורר וחמאתי במיוחד. עוגיות חמאה אחרות עשויות לכלול ביצים או חומרי תפיחה, ונוטות להיות פריכות או רכות יותר.
איך יודעים שעוגיית שורטברד מוכנה בתנור?
חפש שוליים בגוון זהוב בהיר ותחתית שמתחילה להשחים, ולא צבע כהה בכל העוגייה. אם מחכים שתיראה אפויה לגמרי גם במרכז, היא עלולה לצאת יבשה לאחר הקירור.
מאיפה הגיע השם שורטברד?
השם מתייחס למרקם ה״קצר״ והפריך של הבצק: באנגלית, short מתאר גם בצק שמתפורר בקלות בגלל שיעור השומן שבו. שורטברד מזוהה במיוחד עם סקוטלנד.
מקור: Canadian Nutrient File 6630 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
