מקלות לחם

פזר אותם בשכבה אחת על תבנית וחמם בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך 3–5 דקות. תן להם להתקרר מעט לפני ההגשה; הם נעשים פריכים יותר כשהם מתקררים.

סגור היטב את האריזה או העבר אותם לכלי אטום, ושמור במקום קריר ויבש. לחות מרככת אותם, לכן אל תשאיר אותם חשופים על השולחן.

הם מתאימים לטבילה בחומוס, בטחינה או במטבלים כמו גבינת שמנת, וגם לצד מרק או סלט. אפשר לעטוף אותם בפרוסה דקה של גבינה או ירק צלוי להגשה כנשנוש.

כן. שבור אותם לחתיכות והוסף למרק או לסלט ממש לפני ההגשה, כדי שיישארו פריכים; הם ארוכים וקשים יותר מקרוטונים, ולכן כדאי לשבור אותם לגודל נוח.

גריסיני הם סוג של מקלות לחם, ובדרך כלל דקים וארוכים במיוחד. בגריסיני שברשימת ההשוואה יש 424 קק״ל ו־10.1 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 401 קק״ל ו־6.6 גרם שומן במקלות לחם.

מקלות לחם מקמח מלא מכילים 11.3 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 3.3 גרם במקלות לחם. הסיבים והמרקם שלהם עשויים להפוך אותם לבחירה משביעה יותר.

מרדד בצק שמרים לרצועות דקות, סובב כל רצועה בעדינות והנח על תבנית. הברש בשמן זית, פזר שומשום או עשבי תיבול ואפה ב־200 מעלות במשך כ־10–15 דקות, עד שהמקלות זהובים ויבשים.