דעו מה יש בצלחת שלכם
שומשום לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא קליפה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 650 kcal —
- חלבון 24 g 48%
- פחמימות 1.2 g 0%
- שומן 60 g 76%
- שומן רווי 8.6 g 43%
- סיבים תזונתיים 11 g 40%
- סוכרים 1 g —
- נתרן 26 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.41 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.25 mg 2%
- ויטמין K 14 µg 12%
- תיאמין (B1) 1.5 mg 123%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 4.5 mg 28%
- ויטמין B6 0.79 mg 46%
- פולאט (B9) 97 µg 24%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 66 mg 5%
- ברזל 6.6 mg 37%
- מגנזיום 442 mg 105%
- זרחן 896 mg 72%
- אשלגן 603 mg 13%
- אבץ 7.2 mg 65%
- נחושת 1.9 mg 211%
- מנגן 1.9 mg 83%
- סלניום 49 µg 89%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 650 | 24 g | 1.2 g | 60 g |
| 50 g | 50 g | 325 | 12 g | 0.6 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 975 | 36 g | 1.8 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1300 | 48 g | 2.3 g | 119 g |
| 250 g | 250 g | 1625 | 60 g | 2.9 g | 149 g |
מזונות דומים
שאלות על שומשום לבן
איך קולים שומשום לבן בלי לשרוף אותו?
מחממים מחבת יבשה על אש בינונית, מוסיפים את השומשום בשכבה אחת ומערבבים ברציפות במשך 2–4 דקות, עד שהוא מזהיב קלות ומפיץ ריח אגוזי. מעבירים מיד לצלחת, כי החום של המחבת ממשיך לקלות אותו.
איך מכינים טחינה משומשום לבן?
טוחנים שומשום לבן במעבד מזון עד שהוא הופך למשחה; עוצרים מדי פעם ומגרדים את דופנות הקערה. אם המכשיר מתקשה, מוסיפים מעט שמן ניטרלי וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק.
איך שומרים שומשום לבן כדי שלא יאבד מהטעם?
שומרים בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, ומרחיקים מחום ומלחות. אם קנית כמות גדולה או שהמטבח חם, אפשר לשמור במקרר או במקפיא; כדאי לקלות רק את הכמות שמתכוונים להשתמש בה.
לאילו מאכלים מתאים שומשום לבן?
מפזרים אותו על חלה ולחמניות, סלטים, ירקות צלויים ואורז, או מוסיפים לטחינה, לחומוס ולחלבה. קלייה קצרה במחבת מעמיקה את הטעם, במיוחד כשמשלבים אותו במאפים או במנות מוקפצות.
במה אפשר להחליף שומשום לבן במתכון?
לקישוט או לתוספת פריכה אפשר להשתמש בגרעיני חמנייה או בדלעת, אבל הטעם יהיה שונה. אם המתכון נשען על הטעם של שומשום, כמו בטחינה או בחלבה, אין תחליף שנותן תוצאה דומה.
האם שומשום לבן עשיר במינרלים?
כן. הוא עשיר במגנזיום 442 מ״ג ובאבץ 7.2 מ״ג ל־100 גרם, וגם מכיל ברזל 6.6 מ״ג ל־100 גרם.
האם שומשום נחשב לאלרגן?
כן, שומשום הוא אלרגן מוכר ועלול לגרום לתגובה אצל מי שאלרגי אליו. אם מגישים אותו לילדים קטנים, עדיף לפזר אותו טחון או לערבב בממרח ולא להגיש כזרעים שלמים, שעלולים להישאף.
מקור: Fineli (Finland) 34245 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
